Mediterraner Nudelsalat Cremig

Name: Mediterraner Nudelsalat Cremig
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Pasta (z.B. Fusilli oder Penne); 150 g Feta-Käse; 1 rote Paprika; 1 Gurke; 100 g Kirschtomaten; 50 g schwarze Oliven; Frische Petersilie nach Geschmack; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 150 g Joghurt; 2 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Dijon-Senf; 1 Knoblauchzehe, gepresst

Hervorgehoben unter: Backofenliebe

Ich liebe es, frische und kreative Salate zuzubereiten, und dieser mediterrane Nudelsalat hat sich zu einem meiner Favoriten entwickelt. Er ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vollgepackt mit Geschmäckern, die an den sonnigen Süden erinnern. Die Kombination aus cremigem Dressing, knackigem Gemüse und al dente Nudeln macht diesen Salat zu einem perfekten Takeaway oder einer Beilage für Grillpartys. Ich garantiere, dass er jedem schmeckt und viele Nachfragen aufwirft!

Erstellt von

Hanna Seidel

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T01:33:36.477Z

Als ich kürzlich an einem sonnigen Nachmittag diesen mediterranen Nudelsalat zubereitete, war ich sofort von den Aromen begeistert. Die frischen Kräuter und das cremige Dressing harmonierten wunderbar mit den Nudeln und den knackigen Gemüsewürfeln. Ich habe das Rezept durch experimentieren mit verschiedenen Käsesorten perfektioniert, und ich kann sagen, dass ein guter Feta wirklich einen Unterschied macht!

Ein besonderer Tipp, den ich entdeckte, ist, die Nudeln kurz unter kaltem Wasser abzuspülen, nachdem sie gekocht wurden. Dies hilft dabei, die perfekte Konsistenz zu erreichen, sodass der Salat nicht zu mushy wird. Auch das Hinzufügen eines Schusses Zitronensaft kurz vor dem Servieren bringt die Aromen fantastisch zur Geltung.

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Erfrischende Aromen des Mittelmeers
Cremiges Dressing, das einfach überzeugt
Perfekt für warme Tage oder als Beilage

Die perfekte Pasta

Die Wahl der Pasta ist entscheidend für die Textur des Salates. Fusilli oder Penne sind besonders geeignet, da ihre Form das Dressing optimal festhalten kann. Achte darauf, die Nudeln nur al dente zu kochen, was bedeutet, dass sie in der Mitte noch etwas Biss haben sollten. Dies verhindert, dass sie im Salat matschig werden. Nach dem Kochen empfehle ich, sie sofort unter kaltem Wasser abzuschrecken, um den Garprozess zu stoppen und die Farbe zu erhalten.

Eine häufige Fehlerquelle ist das Überkochen der Nudeln. Verliere nicht aus den Augen, dass die Pasta nach dem Abgießen noch etwas nachzieht. Während du die Nudeln abkühlen lässt, kannst du die anderen Zutaten vorbereiten. So bleibt der gesamte Prozess effizient und du vermeidest unnötige Wartezeiten.

Das Dressing: Eine Geschmacksexplosion

Das Dressing ist das Herzstück dieses Salates. Der Joghurt sorgt für eine cremige Konsistenz, während der Zitronensaft eine erfrischende Säure einbringt. Achte darauf, hochwertigen Dijon-Senf zu verwenden, da er dem Dressing eine leicht scharfe Note verleiht, die hervorragend mit dem Joghurt harmoniert. Wenn du eine veganere Option suchst, kannst du den Joghurt durch pflanzlichen Joghurt ersetzen.

Ein Tipp zum Verfeinern des Dressings: Füge etwas frischen Zitronenabrieb hinzu. Dies intensiviert das Aroma ohne zusätzliche Flüssigkeit und gibt dem Dressing einen frischen Kick. Experimentiere auch mit weiteren Kräutern wie frischem Dill oder Minze, um einen zusätzlichen mediterranen Touch zu erreichen.

Variationen und Aufbewahrung

Dieser mediterrane Nudelsalat bietet zahlreiche Variationen. Du kannst zum Beispiel gegrilltes Gemüse, wie Zucchini oder Auberginen, hinzufügen, um einen rauchigen Geschmack zu erzielen. Auch ein paar Pinienkerne sorgen für einen knusprigen Akzent und zusätzliche Nährstoffe. Denke daran, die Kombinationen der Zutaten an deine persönlichen Vorlieben anzupassen und mit verschiedenen Käsesorten zu experimentieren — Parmesan oder Ziegenkäse harmonieren ebenso gut.

Wenn du den Salat für eine spätere Verwendung zubereiten möchtest, kannst du ihn im Kühlschrank aufbewahren. Lange bevor du ihn servierst, lass ihn etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit sich die Aromen entfalten. Beachte, dass die Nudeln mit der Zeit die Dressingflüssigkeit aufnehmen, also sei vorsichtig, wenn du Reste aufbewahrst. Ein wenig frisches Dressing kann einen leckeren Unterschied machen, wenn du den Salat wieder aufbereitest.

Zutaten

Für den Salat:

300 g Pasta (z.B. Fusilli oder Penne)
150 g Feta-Käse
1 rote Paprika
1 Gurke
100 g Kirschtomaten
50 g schwarze Oliven
Frische Petersilie nach Geschmack
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Dressing:

150 g Joghurt
2 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
1 TL Dijon-Senf
1 Knoblauchzehe, gepresst

Zubereitung

Nudeln kochen

Die Pasta nach Packungsanleitung in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen. Danach die Nudeln abgießen und kurz unter kaltem Wasser abschrecken.

Gemüse vorbereiten

Paprika, Gurke und Kirschtomaten in kleine Stücke schneiden. Die Oliven halbieren und die Petersilie grob hacken.

Dressing zubereiten

In einer Schüssel Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft, Dijon-Senf und gepressten Knoblauch gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Alles vermengen

Die abgekühlte Pasta mit dem Gemüse, Feta-Käse und dem Dressing in einer großen Schüssel vermengen. Gut umrühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

Servieren

Den Salat einige Minuten ziehen lassen und dann servieren. Er schmeckt besonders gut, wenn er kühl serviert wird!

Profi-Tipps

Für eine extra Portion Geschmack können Sie geröstete Pinienkerne oder Kapern hinzufügen.

Gesunde Zutaten für zusätzlichen Geschmack

Die Verwendung von frischem Gemüse ist nicht nur eine Frage des Geschmacks, sondern auch der Nährstoffe. Kirschtomaten beispielsweise bringen eine natürliche Süße und sind reich an Antioxidantien. Achte darauf, sie gut zu waschen und möglichst in der Saison zu verwenden, um ihren vollen Geschmack zu entfalten.

Schwarze Oliven geben dem Salat eine salzige Note und ergänzen die Cremigkeit des Dressings perfekt. Wenn du eine milde Alternative möchtest, probiere grüne Oliven oder Kapern. Sie bringen ebenfalls ihre eigene charakteristische Würze ein. Experimentiere mit verschiedenen Olivensorten, um die richtige Balance für deinen Salat zu finden.

Serving und Präsentation

Um den Salat ansprechend zu präsentieren, verwende eine große Salatschüssel und richte das Gemüse und die Nudeln in Schichten an. Du kannst die Schnittflächen der Tomaten und Paprika nach oben drehen, um eine schöne Farbkombination zu erzeugen. Eine Garnitur aus frischer Petersilie sorgt nicht nur für eine hübsche Optik, sondern auch für einen zusätzlichen Aromakick.

Wenn du den Salat bei einer Grillparty servierst, stelle ihn in die Kühlung, bis er genossen wird. Ein kühler Salat ist nicht nur erfrischend, sondern hebt auch die Aromen hervor. Du kannst auch kleine Portionen in Gläsern anrichten, um den Salat als individuelles Gericht zu präsentieren und die Gäste zu beeindrucken.

Zubereitung im Voraus und Lagerung

Dieser Nudelsalat eignet sich hervorragend zur Vorbereitung. Du kannst die Nudeln und das Dressing bis zu zwei Tage im Voraus zubereiten und getrennt lagern. Das Gemüse schneide ich am besten am selben Tag, um die Frische zu garantieren. Wenn du sicherstellen möchtest, dass dein Salat knackig bleibt, lagere die Zutaten in luftdichten Behältern.

Bei Bedarf kannst du den Salat auch einfrieren, aber beachte, dass die Textur der Nudeln nach dem Auftauen variieren kann. Ich empfehle, die Nudeln und das Gemüse vor dem Einfrieren zu blanchieren, damit sie ihre Farbe und Frische bewahren. Das Dressing solltest du unbedingt frisch zubereiten und erst beim Servieren hinzufügen.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange kann ich den Salat aufbewahren?

Der Salat hält sich im Kühlschrank etwa 2 Tage frisch, aber er schmeckt am besten frisch zubereitet.

→ Kann ich das Dressing auch vegan zubereiten?

Ja, ersetzen Sie den Joghurt durch pflanzlichen Joghurt und verwenden Sie ein veganes Mayonnaise-Produkt.

→ Gibt es Alternativen zu Feta-Käse?

Ja, Sie können auch einen veganen Käse oder sogar gar keinen Käse verwenden, wenn Sie möchten.

→ Wie kann ich den Salat würziger machen?

Fügen Sie einfach eine Prise Chiliflocken oder frische Chilis hinzu, um mehr Schärfe zu erhalten.