Pfannkuchen mit Quarkfüllung

Name: Pfannkuchen mit Quarkfüllung
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Mehl; 2 Eier; 400 ml Milch; 50 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; eine Prise Salz; 40 g Butter (geschmolzen); Öl zum Braten; 250 g Quark; 100 g Puderzucker; 1 Teelöffel Zitronenschale; 1 Päckchen Vanillezucker

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, in der Küche kreativ zu sein, und dieses Rezept für Pfannkuchen mit Quarkfüllung ist einer meiner Favoriten. Die Kombination aus zarten Pfannkuchen und der cremigen Quarkfüllung ist einfach himmlisch. Außerdem kann ich die Füllung nach meinem Geschmack anpassen, was jedes Mal für eine neue Überraschung sorgt. Ob mit frischen Früchten oder einem Hauch von Vanille, diese Pfannkuchen sind perfekt für ein gemütliches Frühstück oder ein süßes Dessert.

Erstellt von

Hanna Seidel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T04:49:15.566Z

Als ich zum ersten Mal Pfannkuchen mit Quarkfüllung zubereitet habe, war ich begeistert von der einfachen Zubereitung und dem einzigartigen Geschmack. Die Füllung ist nicht nur cremig, sondern kann auch nach Belieben variiert werden. Ich habe beispielsweise etwas Zitronenschale hinzugefügt, was den Pfannkuchen eine frische Note verleiht.

Um sicherzustellen, dass die Pfannkuchen schön fluffig werden, achte ich darauf, die Eier gut zu schlagen und die Butter leicht abkühlen zu lassen, bevor ich sie hinzufüge. So gelingt mir immer das ideale Verhältnis zwischen Geschmack und Konsistenz, und die Familie freut sich über dieses leckere Gericht!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Die Kombination aus zarten Pfannkuchen und cremiger Quarkfüllung ist unwiderstehlich.
Die Möglichkeit, die Füllung zu variieren, macht jedes Mal Spaß.
Ideal für Frühstück, Nachmittagssnack oder Dessert.

      

Die perfekte Pfannkuchentechniken

Das Geheimnis zu perfekten Pfannkuchen liegt in der richtigen Konsistenz des Teiges. Achten Sie darauf, dass der Teig nach dem Mischen leicht dickflüssig ist, aber noch vom Löffel fließen kann. Ein zu dicker Teig kann dazu führen, dass die Pfannkuchen innen nicht durchgegart sind. Lassen Sie den Teig nach dem Anrühren etwa 20 Minuten ruhen; so kann die Stärke im Mehl quellen und die Pfannkuchen werden zarter.

Beim Braten der Pfannkuchen ist es wichtig, die Pfanne gut vorzuheizen, aber nicht zu überhitzen. Ein mittlerer Hitzegrad ist ideal, sodass die Pfannkuchen gleichmäßig goldbraun werden. Wenn die Ränder der Pfannkuchen leicht trocken erscheinen und sich Blasen auf der Oberfläche bilden, ist es Zeit, sie zu wenden.

Vielfalt in der Füllung

Die Quarkfüllung kann leicht variiert werden, um unterschiedliche Geschmäcker zu bedienen. Fügen Sie gehackte frische Früchte wie Erdbeeren oder Himbeeren hinzu, um eine fruchtige Note zu erzielen. Alternativ können Sie auch einen Esslöffel Kakao für eine schokoladige Füllung oder Zimt für eine wärmende Gewürznote verwenden. Diese einfachen Veränderungen geben dem klassischen Rezept eine persönliche Note.

Wenn Sie anstelle von Quark eine leichtere Variante möchten, können Sie griechischen Joghurt verwenden. Dieser hat eine ähnliche Textur und verleiht der Füllung eine tolle Cremigkeit, jedoch mit weniger Fett. Beachten Sie, dass griechischer Joghurt etwas weniger süß ist, daher könnte eine Erhöhung des Puderzuckers erforderlich sein.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Pfannkuchen mit Quarkfüllung benötigen:

Für die Pfannkuchen:

200 g Mehl
2 Eier
400 ml Milch
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
eine Prise Salz
40 g Butter (geschmolzen)
Öl zum Braten

Für die Quarkfüllung:

250 g Quark
100 g Puderzucker
1 Teelöffel Zitronenschale
1 Päckchen Vanillezucker

Mit diesen frischen Zutaten bereiten Sie die köstlichen Pfannkuchen zu!

Zubereitung

So gehen Sie vor, um die Pfannkuchen zuzubereiten:

Teig Zubereiten

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz vermengen. Die Eier und die Milch hinzugeben und alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Zum Schluss die geschmolzene Butter unterrühren.

Pfannkuchen Braten

Eine beschichtete Pfanne erhitzen und mit etwas Öl einfetten. Etwa eine Kelle Teig in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten. Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren.

Quarkfüllung Zubereiten

In einer Schüssel Quark, Puderzucker, Zitronenschale und Vanillezucker gut vermischen, bis eine cremige Füllung entsteht.

Pfannkuchen Füllen

Die gebratenen Pfannkuchen auf einen Teller legen, mit der Quarkfüllung füllen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Genießen Sie die leckeren Pfannkuchen mit Quarkfüllung warm!

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Fruchtgeschmack können Sie frische Beeren zur Quarkfüllung hinzufügen oder die Pfannkuchen mit Marmelade servieren.

Lagerung und Wiederaufwärmen

Die Pfannkuchen können leicht aufbewahrt werden. Decken Sie sie am besten mit Frischhaltefolie oder in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um sie bis zu drei Tage frisch zu halten. Wenn Sie die Pfannkuchen aufwärmen möchten, empfehle ich, sie in der Mikrowelle kurz zu erhitzen oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze einige Minuten auf jeder Seite zu bräunen, damit sie wieder schön warm und leicht knusprig werden.

Die Quarkfüllung ist im Kühlschrank ebenfalls bis zu zwei Tage haltbar. Achten Sie darauf, sie gut abzudecken, damit keine Unreinheiten eindringen oder sie austrocknen. Wenn Sie die Füllung wieder verwenden möchten, rühren Sie sie einfach kurz durch, um die Cremigkeit wiederherzustellen.

Tipps zur Portionsanpassung

Dieses Rezept lässt sich hervorragend skalieren, egal ob Sie für eine kleine Gruppe oder eine große Menge kochen möchten. Verdoppeln Sie einfach die Zutaten und bereiten Sie die Pfannkuchen in mehreren Pfannen gleichzeitig zu, um Zeit zu sparen. Achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überladen, da die Pfannkuchen sonst ungleichmäßig braten können.

Wenn Sie kleinere Portionen bevorzugen, können Sie auch kleinere Kellen verwenden, um Mini-Pfannkuchen zu machen. Diese sind perfekt für Buffets oder als Snack für Kinder. Sie benötigen nur einige Sekunden kürzere Bratzeit, also beobachten Sie die Pfannkuchen genau.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkfüllung im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Quarkfüllung bis zu einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen glutenfrei machen?

Verwenden Sie einfach eine glutenfreie Mehlmischung anstelle von Weizenmehl.

→ Kann ich die Füllung variieren?

Absolut! Sie können auch Frischkäse oder Mascarpone verwenden oder etwas geschmolzene Schokolade hinzufügen.

→ Wie viele Pfannkuchen ergeben das Rezept?

Das Rezept ergibt etwa 8-10 Pfannkuchen, je nach Größe.