Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 200 ml Hühnerbrühe; 200 ml Sahne; 1 TL Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100 ml Milch; 50 g Butter; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gemütliche Hausrezepte

Ich liebe es, in die Welt der Hausmannskost einzutauchen. Wenn ich an köstliche, nostalgische Gerichte denke, kommt mir sofort mein cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree in den Sinn. Die Kombination aus zartem Hähnchen, einer reichhaltigen Sauce und dem cremigen Püree ist einfach unwiderstehlich. Das Gericht ist nicht nur wärmend, sondern auch unkompliziert zu machen, was es perfekt für ein Familienessen macht. Ich kann es kaum erwarten, Ihnen dieses Rezept vorzustellen, das auch bei uns immer ein Hit ist!

Erstellt von

Hanna Seidel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T08:17:34.322Z

Wenn ich an die besten Erinnerungen aus meiner Kindheit zurückdenke, sind sie oft mit dem Duft von frisch zubereitetem Hähnchen und Kartoffelpüree verbunden. Ich habe in jeder Familie meiner Freunde unterschiedliche Variationen probiert, und jede hatte ihren eigenen Zauber. Was ich an meiner Version besonders mag, ist die Verwendung von Brühe, die dem Gericht einen tieferen Geschmack verleiht.

Ein kleiner Tipp, den ich gelernt habe: Das Kartoffelpüree wird besonders cremig, wenn man es mit einem Schuss Sahne und etwas Butter verfeinert. Diese kleine Kombination macht das Püree perfekt zum Hähnchen und sorgt dafür, dass es einfach schmilzt, wenn man es auf dem Teller anrichtet.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Herzhafter Geschmack, der Erinnerungen weckt
Cremige Textur, die einfach zu genießen ist
Ideal für ein gemütliches Familienessen

Die Wahl der Hähnchenbrust

Die Qualität der Hähnchenbrust ist entscheidend für den Geschmack und die Textur dieses Gerichts. Ich empfehle, auf Bio-Hähnchen zurückzugreifen, da es in der Regel saftiger und geschmackvoller ist. Das Anbraten in Olivenöl bei mittlerer Hitze sorgt dafür, dass die Haut schön knusprig wird, während das Fleisch innen zart bleibt. Achten Sie darauf, das Hähnchen nur so lange zu braten, bis es eine goldbraune Farbe annimmt – das dauert etwa 5-7 Minuten pro Seite.

Wenn Sie ein besonders aromatisches Ergebnis wünschen, können Sie das Hähnchen vor dem Braten ein paar Stunden in einer Marinade aus Buttermilch, Zitronensaft und Gewürzen einlegen. Dies sorgt für eine zusätzliche Zartheit und einen leckeren, leicht sauren Geschmack, der die Cremigkeit der Sauce perfekt ergänzt.

Die perfekte Sauce

Die Sauce in diesem Rezept ist das Herzstück und sollte reichhaltig und cremig sein. Beim Zubereiten der Zwiebel und des Knoblauchs in der Pfanne ist es wichtig, dass sie nicht anbrennen; bei mittlerer Hitze goldbraun braten, damit sich die Aromen entfalten. Das Hinzufügen von Hühnerbrühe und Sahne bringt die Sauce auf eine neue Geschmacksstufe. Überprüfen Sie die Konsistenz, sie sollte nach dem Köcheln leicht eingedickt sein – wenn sie zu dünn ist, kann ein weiterer Esslöffel Sahne helfen.

Falls Sie eine leichtere Variante wünschen, können Sie die Sahne durch einen hohen Anteil an griechischem Joghurt ersetzen, was ebenfalls für eine cremige Textur sorgt, aber weniger Fett enthält. Achten Sie jedoch darauf, die Temperatur nicht zu hoch einzustellen, da Joghurt bei zu großer Hitze gerinnen kann.

Kartoffelpüree: Der perfekte Begleiter

Für das Kartoffelpüree ist die Wahl der richtigen Kartoffeln entscheidend. Mehlige Kartoffeln, wie z.B. die Sorte 'Mehlige' oder 'Bintje', sorgen für ein besonders cremiges Püree. Kochen Sie die Kartoffeln in gesalzenem Wasser, bis sie weich sind – dies dauert in der Regel 15-20 Minuten. Um ein gleichmäßiges Püree zu erhalten, sollten die Kartoffeln gut abgeseiht und vor dem Pürieren richtig ausgedampft werden.

Ein wichtiger Tipp: Die Butter sollte Zimmertemperatur haben, bevor sie zum Püree hinzugefügt wird, damit sie sich besser einarbeiten lässt. Und wenn Sie ein besonders feines Püree wünschen, können Sie es durch ein Sieb drücken oder mit einer Kartoffelpresse zubereiten. Diese Techniken setzen weniger Luft ein, sodass das Püree schön cremig und gleichmäßig bleibt.

Zutaten

Für dieses köstliche Gericht benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten für das cremige Hähnchen

4 Hähnchenbrustfilets
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
200 ml Hühnerbrühe
200 ml Sahne
1 TL Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für Kartoffelpüree

800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100 ml Milch
50 g Butter
Salz nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle frischen Zutaten bereit sind, um sofort loslegen zu können!

Zubereitung

Hier sind die Schritte, die Sie befolgen müssen, um dieses leckere Gericht zuzubereiten:

Hähnchen anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne und braten Sie die Hähnchenbrustfilets auf mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Nehmen Sie das Hähnchen heraus und halten Sie es warm.

Die Sauce zubereiten

Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne und braten Sie, bis sie weich sind. Gießen Sie die Brühe und die Sahne dazu, fügen Sie den Thymian hinzu und lassen Sie die Sauce für 5 Minuten köcheln.

Kartoffelpüree zubereiten

Kochen Sie die Kartoffeln in gesalzenem Wasser, bis sie weich sind. Abgießen, Butter und Milch hinzufügen und mit einem Kartoffelstampfer pürieren bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist. Mit Salz abschmecken.

Servieren

Legen Sie das Hähnchen zurück in die Pfanne und lassen Sie es kurz in der Sauce ziehen. Servieren Sie das Hähnchen zusammen mit dem cremigen Kartoffelpüree und genießen Sie!

Jetzt haben Sie ein köstliches Gericht zubereitet, das die ganze Familie lieben wird!

Profi-Tipps

Für ein zusätzliches Aroma können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch über das Püree streuen.

Variationen

Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Gericht zu variieren. Eine beliebte Option ist, zusätzliches Gemüse wie Spinat oder Erbsen in die Sauce zu integrieren. Diese geben nicht nur Farbe, sondern auch frische Aromen. Wenn Sie eine würzigere Note wünschen, können Sie auch etwas Chili oder Paprika in die Sauce geben, um den Kick zu erhöhen.

Für eine herzhaftere Version kann etwas geriebener Käse, wie Parmesan oder Cheddar, in die Sauce gestreut werden, bevor das Hähnchen wieder hinzugefügt wird. Der geschmolzene Käse sorgt für zusätzlichen Geschmack und Cremigkeit.

Aufbewahrung und Wiedervorbereitung

Wenn Sie von diesem Gericht übrig haben, können Sie die restlichen Portionen bequem im Kühlschrank aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass Sie das Hähnchen und das Kartoffelpüree in luftdichten Behältern aufbewahren; in der Regel halten sie sich etwa 2-3 Tage. Für das Aufwärmen empfehle ich, das Hähnchen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Brühe zu erhitzen, sodass es saftig bleibt und nicht austrocknet.

Alternativ können Sie das gesamte Gericht auch einfrieren. Bedenken Sie jedoch, dass das Kartoffelpüree beim Auftauen etwas körnig werden kann. Um dem entgegenzuwirken, können Sie beim Aufwärmen einfach etwas frische Milch oder Sahne hinzufügen und gut durchrühren, um die Textur wiederherzustellen.

Serviervorschläge

Dieses cremige Hähnchen mit Kartoffelpüree ist eine großartige Grundlage für kreative Beilagen. Ein frischer, grüner Salat mit einem leichten Vinaigrette-Dressing passt hervorragend dazu und bringt einen schönen Kontrast zu den reichen Aromen des Gerichts. Gebratene oder gedünstete Gemüse wie Brokkoli oder Karotten sind ebenfalls perfekte Begleiter.

Für eine festliche Anrichtung können Sie das fertige Gericht mit frisch gehacktem Petersilie oder Schnittlauch garnieren. Diese Kräuter verleihen nicht nur Farbe, sondern auch frische Aromen, die das Gericht abrunden und es optisch aufwerten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen auch im Ofen garen?

Ja, Sie können das Hähnchen bei 180 Grad Celsius im Ofen backen, bis es durchgegart ist.

→ Wie kann ich die Sauce dicker machen?

Fügen Sie einfach etwas Mehl oder Speisestärke hinzu, um die Sauce zu binden.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Ein frischer grüner Salat passt gut zu diesem Gericht.

→ Kann ich die Kartoffeln auch mit anderen Gemüsesorten kombinieren?

Ja, Sie können Karotten oder Sellerie hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.