Mozzarella-Rösti mit Zwiebel-Pilzrahmsauce

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Entdecken Sie mit diesem Rezept für Mozzarella-Rösti die genussvolle Kombination aus herzhaften Rösti und geschmolzenem Mozzarella, perfekt abgerundet mit einer cremigen Zwiebel-Pilzrahmsauce. Diese köstliche vegetarische Speise ist nicht nur ein Highlight auf dem Teller, sondern auch ideal für die ganze Familie. Die knusprigen Rösti sind einfach zuzubereiten und bringen sowohl geschmacklich als auch optisch Abwechslung in Ihre Küche. Ein echtes Comfort Food, das sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage überzeugt!

Erstellt von

Hanna Seidel

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-22T10:03:05.585Z

Ein klassisches Gericht mit modernem Twist – die Mozzarella-Rösti verbinden Geschmack und Tradition auf wunderbare Weise.

Die perfekten Rösti

Die Zubereitung der Rösti ist ein entscheidender Schritt, um den perfekten Crunch und das geschmackliche Erlebnis zu erreichen. Die Wahl der richtigen Kartoffeln ist hierbei fundamental; festkochende Sorten eignen sich am besten, da sie beim Reiben eine gute Struktur behalten. Achten Sie darauf, die Kartoffeln nicht zu lange zu reiben, da zu feines Reiben die Textur beeinträchtigen kann. Indem Sie die überschüssige Flüssigkeit sorgfältig ausdrücken, sorgen Sie dafür, dass die Rösti beim Braten knusprig werden.

Das Hinzufügen von Mozzarella bringt nicht nur einen herrlichen Geschmack, sondern sorgt auch für eine wunderbare, cremige Konsistenz. Verpassen Sie nicht, bei der finalen Mischung mit Salz und Pfeffer großzügig zu würzen; dies ist der Schlüssel zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Lassen Sie beim Formen der Rösti etwas Platz in der Pfanne, damit sie gleichmäßig bräunen und nicht zusammenkleben.

Die Zwiebel-Pilzrahmsauce

Diese Zwiebel-Pilzrahmsauce ergänzt die Rösti auf perfekte Weise und hebt das Gericht auf ein neues Level. Der Einsatz von frischen Champignons sorgt für ein intensives Aroma und eine schöne Textur, während die Zwiebel mit ihrem süßlich-karamellisierten Geschmack das Ganze abrundet. Achten Sie darauf, die Champignons nicht zu lange zu braten, damit sie ihre Form behalten und trotzdem eine köstliche Bräunung entwickeln.

Die Sahne in der Sauce sorgt nicht nur für eine cremige Konsistenz, sondern auch für ein reichhaltiges Mundgefühl. Einfach die Sahne aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken, wobei Sie auch kreativ mit Kräutern oder Gewürzen experimentieren können. Eine Prise Muskatnuss oder einige frische Kräuter wie Thymian oder Estragon können der Sauce einen ganz eigenen Charakter verleihen.

Zutaten

Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

Für die Rösti:

500 g Kartoffeln, roh
150 g Mozzarella, gerieben
1 Zwiebel, gewürfelt
2 EL Mehl
1 Ei
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Braten

Für die Zwiebel-Pilzrahmsauce:

250 g Champignons, geviertelt
1 Zwiebel, gewürfelt
200 ml Sahne
2 EL Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zur Garnitur

Bereiten Sie die Zutaten wie angegeben vor, um den Kochprozess zu erleichtern.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten für die perfekte Zubereitung:

Rösti zubereiten

Die Kartoffeln schälen und reiben, dann in ein Küchentuch geben und die überschüssige Flüssigkeit herausdrücken. Mit Zwiebel, Mozzarella, Mehl, Ei, Salz und Pfeffer vermengen. In einer Pfanne mit heißem Öl kleine Portionen der Mischung zu Rösti formen und von beiden Seiten goldbraun braten.

Zwiebel-Pilzrahmsauce zubereiten

In einer separaten Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebel sowie die Champignons anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Sahne hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz aufkochen lassen.

Servieren Sie die Rösti heiß mit der Zwiebel-Pilzrahmsauce und garnieren Sie mit frischer Petersilie.

Serviervorschläge

Die Mozzarella-Rösti mit Zwiebel-Pilzrahmsauce sind nicht nur als Hauptgericht ein Hit, sondern auch ideal als Beilage zu anderen Gerichten. Servieren Sie sie beispielsweise zu gegrilltem Gemüse oder einem frischen Salat für eine harmonische Kombination. Das Gericht lässt sich auch wunderbar in einer großen Platte anrichten, was es zur perfekten Wahl für gesellige Anlässe macht.

Wenn Sie etwas Abwechslung wünschen, probieren Sie, verschiedene Käsesorten in die Rösti zu integrieren. Eine Kombination aus Feta und Gruyère kann eine spannende und würzige Note hinzufügen, während Sie die Pilzrahmsauce mit verschiedenen Pilzsorten variieren können, um neue Geschmackserlebnisse zu schaffen.

Häufige Fragen

Eine häufige Frage ist, ob die Rösti auch im Voraus zubereitet werden können. Ja, die Rösti können vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach in einer luftdichten Box lagern und bei Bedarf braten. Die Zwiebel-Pilzrahmsauce lässt sich ebenfalls gut vorbereiten und kann im Kühlschrank mehrere Tage aufbewahrt werden. Erwärmen Sie sie einfach vor dem Servieren.

Ein weiterer Punkt ist die Lagerung der restlichen Rösti. Sie können übrig gebliebene Rösti im Kühlschrank aufbewahren und dann in der Pfanne oder im Ofen erneut aufwärmen. Durch das Erhitzen bekommt die Außenfläche der Rösti ihren ursprünglichen Crunch zurück, während das Innere schön weich bleibt.

Häufige Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Rösti im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Rösti einige Stunden im Voraus zubereiten und aufbewahren. Einfach vor dem Servieren kurz aufwärmen.

→ Kann ich andere Käsesorten verwenden?

Ja, Sie können auch andere Käsesorten wie Gouda oder Cheddar verwenden, um verschiedene Geschmäcker zu kreieren.