Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech

Name: Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250g Mehl; 125g Butter (weich); 100g Zucker; 1 Ei; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 800gÄpfel (geschält und gewürfelt); 50g Zucker; 1 TL Zimt; 1 EL Zitronensaft; 150g Mehl; 100g Butter (kalt und in Würfeln); 80g Zucker; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Backofenliebe

Ich liebe es, am Wochenende einen leckeren Apfelstreuselkuchen zu backen. Sein verführerischer Duft zieht alle in die Küche, und der Geschmack ist einfach unvergesslich. Die Kombination aus saftigem Apfel, knusprigem Streusel und einem zarten Teig macht diesen Kuchen zu einem Lieblingsrezept in meiner Familie. Diese Variante vom Blech ist ideal für größere Feiern oder einfach, um vorrätig Kuchen für den Nachmittagskaffee zu haben. Und das Beste daran ist, dass er ganz einfach zuzubereiten ist.

Erstellt von

Hanna Seidel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T01:34:34.195Z

Bei einem Familienfest möchte ich immer etwas Besonderes auf den Tisch bringen. Der Apfelstreuselkuchen vom Blech hat sich dabei als echter Hit herausgestellt. Die fruchtige Füllung und die knackigen Streusel sind ein Genuss für Groß und Klein. Besonders gut gefällt mir die Tatsache, dass ich den Kuchen ganz einfach auf einem Blech zubereiten kann, was ihn perfekt für größere Gesellschaften macht.

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, die Äpfel vorher kurz in Zimt und Zucker zu marinieren. Das gibt dem Kuchen eine zusätzliche Geschmackstiefe, die einfach himmlisch ist. Ich empfehle, die Streusel nicht zu fein zu machen; die Grobheit sorgt für die perfekte Kruste und einen tollen Biss!

Warum du diesen Apfelstreuselkuchen lieben wirst
Saftige Äpfel, die im Mund zergehen
Knusprige Streusel, die für den perfekten Crunch sorgen
Einfach zuzubereiten und perfekt für große Gesellschaften

Die Kunst des perfekten Streusels

Der Schlüssel zu einem köstlichen Streusel liegt in der richtigen Buttertemperatur. Kalte Butter sorgt für die perfekte Konsistenz; die Stückchen sollten groß genug sein, um beim Backen eine knusprige Textur zu entwickeln. Ich empfehle, die Butter direkt aus dem Kühlschrank zu verwenden und sie mit den Fingern zu verkneten. So bleibt der Streusel schön locker. Wenn die Streusel beim Ablegen auf der Apfelfüllung zu klumpig werden, einfach mit einer Gabel auflockern, bevor sie in den Ofen kommen.

Ein weiterer wichtiger Faktor ist die Zimtmischung. Dieser Kuchen erhält durch Zimt nicht nur Geschmack, sondern auch eine wunderbare Aromatik. Du kannst experimentieren, indem du zusätzlich geriebenen Muskatnuss oder ein paar Tropfen Mandelessenz hinzufügst. Das macht die Aromen komplexer und verstärkt den süßen Duft, während der Kuchen im Ofen backt.

Die Äpfel richtig wählen

Für diesen Apfelstreuselkuchen sind säuerliche Äpfel ideal, da sie beim Backen eine angenehme Balance zur Süße der Streusel bieten. Sorten wie Boskop, Granny Smith oder Elstar funktionieren hervorragend und sorgen dafür, dass der Kuchen nicht zu süß wird. Achte darauf, die Äpfel gleichmäßig zu würfeln, damit sie gleichmäßig weich werden und ihre Form behalten. Uneinheitlich geschnittene Äpfel können beim Backen unterschiedlich garen, was die Textur des Kuchens beeinträchtigen kann.

Eine kleine Trick, den ich gerne anwende, ist, die gewürfelten Äpfel nach dem Mischen mit Zucker und Zimt für etwa 10 Minuten ruhen zu lassen. Dadurch geben sie Saft ab, was die Füllung noch geschmackvoller macht. Vor dem Verteilen auf dem Teig die überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen, um zu vermeiden, dass der Boden des Kuchens matschig wird.

Zutaten

Für diesen köstlichen Apfelstreuselkuchen benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten für den Teig

250g Mehl
125g Butter (weich)
100g Zucker
1 Ei
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz

Zutaten für die Füllung

800gÄpfel (geschält und gewürfelt)
50g Zucker
1 TL Zimt
1 EL Zitronensaft

Zutaten für die Streusel

150g Mehl
100g Butter (kalt und in Würfeln)
80g Zucker
1 TL Zimt

Jetzt bist du bereit, die Zutaten zusammenzustellen und mit dem Backen zu beginnen!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um einen perfekten Apfelstreuselkuchen zu backen:

Teig vorbereiten

Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz, Backpulver und Butter in eine Schüssel geben und mit einem Rührgerät zu einem glatten Teig verarbeiten. Das Ei hinzufügen und weiter rühren, bis alles gut vermischt ist. Den Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und gut andrücken.

Äpfel vorbereiten

Die gewürfelten Äpfel mit Zucker, Zimt und Zitronensaft in einer Schüssel mischen. Die Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Streusel zubereiten

Mehl, Zucker und Zimt in einer Schüssel vermengen. Die kalte Butter hinzufügen und mit den Fingern zu groben Streuseln verarbeiten. Die Streusel gleichmäßig über die Apfelfüllung streuen.

Backen

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für ca. 40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Jetzt genieße deinen köstlichen Apfelstreuselkuchen! Ideal mit Sahne oder Vanilleeis.

Profi-Tipps

Um dem Kuchen zusätzlich Frische zu verleihen, kannst du einige Rosinen oder Walnüsse in die Apfelfüllung geben.

Lagerung und Haltbarkeit

Der Apfelstreuselkuchen kann problemlos in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Achte darauf, ihn vor direkter Sonneneinstrahlung zu schützen, da die Äpfel sonst schneller verderben können. Alternativ kannst du den Kuchen auch gut einfrieren. Dazu am besten in Stücke schneiden und in Frischhaltefolie wickeln, bevor du sie in einen Gefrierbeutel legst. So hält sich der Kuchen bis zu drei Monate.

Wenn du den Kuchen später genießen möchtest, kannst du ihn einfach bei Zimmertemperatur auftauen lassen oder in einem leicht vorgeheizten Ofen bei 150 Grad Celsius für etwa 10-15 Minuten aufwärmen. Dadurch bleibt der Streusel schön knusprig und die Äpfel bleiben saftig.

Variationen und Serviervorschläge

Du kannst diesem Rezept leicht eine persönliche Note verleihen. Füge zum Beispiel einige gehackte Nüsse oder Mandeln zu den Streuseln hinzu – das bringt zusätzlichen Crunch. Auch Rosinen oder getrocknete Cranberries in der Apfelfüllung sind eine tolle Ergänzung und bringen eine fruchtige Süße mit sich, die hervorragend mit den Äpfeln harmoniert.

Ich empfehle, den Kuchen warm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks frisch geschlagener Sahne zu servieren. Es ist ein einfaches, aber effektives Dessert, das die Aromen des Kuchens wunderbar ergänzt und für einen tollen Genussmoment sorgt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Äpfel auch durch andere Früchte ersetzen?

Ja, du kannst Birnen oder Pflaumen verwenden. Achte darauf, die Früchte entsprechend zu schneiden und eventuell die Zuckermenge anzupassen.

→ Wie lange kann ich den Kuchen aufbewahren?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter etwa 3 bis 4 Tage frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, du kannst den Kuchen in Stücke schneiden und gut verpackt einfrieren. So behält er seinen Geschmack.

→ Kann ich Vollkornmehl statt weißem Mehl verwenden?

Ja, Vollkornmehl ist eine gesunde Alternative. Beachte jedoch, dass der Kuchen etwas dichter wird.