Rosenkohl in Frischkäse-Senf-Sauce

Name: Rosenkohl in Frischkäse-Senf-Sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g frischer Rosenkohl; 200 g Frischkäse; 2 EL Senf; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Prise Muskatnuss; 2 EL gehackte Petersilie zur Dekoration

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Genießen Sie mit diesem Rezept für Rosenkohl in Frischkäse-Senf-Sauce eine harmonische Kombination aus cremigen und würzigen Aromen. Der zarte Rosenkohl wird in einer köstlichen Sauce aus mildem Frischkäse und würzigem Senf geschwenkt, was ihm eine besondere Note verleiht. Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Beilage oder leichtes Hauptgericht und sorgt für ein geschmackliches Erlebnis, das Ihre Gäste begeistern wird.

Erstellt von

Hanna Seidel

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-15T06:14:25.005Z

Rosenkohl ist oft ein unterschätztes Gemüse, das mit der richtigen Zubereitung zu einem Highlight auf jedem Tisch werden kann. In Kombination mit Frischkäse und Senf entsteht eine geschmackvolle Sauce, die Cremigkeit und Würze perfekt vereint.

Die Vorzüge von Rosenkohl

Rosenkohl ist nicht nur geschmacklich vielseitig, sondern auch äußerst gesund. Dieses Gemüse ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen, die zur Stärkung des Immunsystems und zur Verbesserung der Verdauung beitragen. Ein regelmäßiger Verzehr von Rosenkohl kann dazu beitragen, das Risiko von chronischen Krankheiten zu reduzieren.

Die leicht herbe Note des Rosenkohls harmoniert hervorragend mit verschiedenen Aromen. Ob in Kombination mit herzhaften Soßen oder in Salaten, er bringt immer eine besondere Geschmacksdimension mit sich. In unserem Rezept wird die herzhafte und zugleich cremige Frischkäse-Senf-Sauce den Geschmack des Rosenkohls perfekt zur Geltung bringen.

Frischkäse und Senf vereint

Frischkäse ist ein hervorragender Begleiter in der Küche, besonders wenn es darum geht, Speisen eine cremige Textur zu verleihen. Er schmilzt schnell und bindet Zutaten optimal miteinander. In dieser Rezeptur kremig-mild, sorgt der Frischkäse dafür, dass die Sauce nicht zu scharf wird und die zarten Aromen des Rosenkohls zur Geltung kommen.

Senf hingegen bringt eine angenehme Schärfe und Würze in die Kombination. Die Verwendung eines hochwertigen, milden Senfs ist hierbei entscheidend. Dies ergänzt die Frische des Rosenkohls und sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das sowohl Liebhaber würziger Speisen als auch Genussfreunde ansprechen wird.

Zutaten

Für die Rosenkohl in Frischkäse-Senf-Sauce

500 g frischer Rosenkohl
200 g Frischkäse
2 EL Senf
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Prise Muskatnuss
2 EL gehackte Petersilie zur Dekoration

Stellen Sie sicher, dass der Rosenkohl frisch und knackig ist, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen.

Zubereitung

Rosenkohl vorbereiten

Den Rosenkohl putzen, die Enden abschneiden und die äußeren Blätter entfernen. In einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und den Rosenkohl 5-7 Minuten blanchieren, bis er zart, aber noch knackig ist.

Sauce zubereiten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, den Frischkäse und den Senf hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und gut umrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.

Rosenkohl in der Sauce schwenken

Den blanchierten Rosenkohl abgießen und in die Pfanne zur Sauce geben. Alles gut vermengen, sodass der Rosenkohl gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist. Nochmals kurz erhitzen.

Anrichten

Den Rosenkohl auf Tellern anrichten und mit gehackter Petersilie garnieren. Sofort servieren.

Dieses Gericht kann sowohl warm als auch bei Zimmertemperatur serviert werden.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich leicht abwandeln, um es an verschiedene Geschmäcker und Diäten anzupassen. Für eine vegane Variante kann man den Frischkäse durch eine pflanzliche Alternative ersetzen und die Sauce mit Cashewkernpüree zubereiten. Dadurch bleibt die cremige Konsistenz erhalten, und das Gericht bleibt gleichzeitig vegan.

Zusätzlich können Sie weitere Gemüsesorten wie Karotten oder Paprika hinzufügen, um die Farbvielfalt und Nährstoffe zu erhöhen. Braten Sie die Gemüse in der Pfanne kurz an, bevor Sie die Frischkäse-Senf-Sauce hinzufügen. So entsteht ein noch herzhafteres Gericht.

Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass der Rosenkohl beim Blanchieren den perfekten Biss behält, sollte man darauf achten, ihn nicht zu lange im kochenden Wasser zu lassen. Eine gute Faustregel ist, ihn 5-7 Minuten zu blanchieren und danach sofort in kaltem Wasser abzuschrecken. So stoppt der Garprozess und der Rosenkohl bleibt schön knackig.

Beim Anrichten empfiehlt es sich, den Rosenkohl mit einer Prise geröstetem Sesam oder geriebenem Parmesan zu verfeinern. Dies gibt nicht nur einen zusätzlichen Geschmackskick, sondern hebt auch das ästhetische Erscheinungsbild des Gerichts hervor.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sauce variieren?

Ja, Sie können verschiedene Senfsorten verwenden oder zusätzlich Kräuter hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.