Bananenkuchen mit Kokos

Name: Bananenkuchen mit Kokos
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1 Kuchen
Ingredients: 3 reife Bananen; 150g Zucker; 2 Eier; 100g Butter, geschmolzen; 200g Mehl; 100g Kokosraspeln; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Bananenkuchen mit Kokos ist ein saftiger, aromatischer Kuchen, der perfekt zu jedem Anlass passt.

Erstellt von

Hanna Seidel

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T20:30:31.656Z

Dieser Bananenkuchen mit Kokos ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Die Kombination aus reifen Bananen und Kokosraspeln macht ihn zu einem wahren Genuss.

        Warum Sie diesen Bananenkuchen lieben werden
        Saftige Textur, die im Mund zergeht
Aromatische Banane gepaart mit knackigen Kokosraspeln
Ideal für nachmittägliche Teestunden oder als Dessert

      

Die perfekte Kombination von Aromen

Der Bananenkuchen mit Kokos ist nicht nur ein einfacher Kuchen, sondern eine harmonische Komposition aus süßen und nussigen Aromen. Die reifen Bananen bringen eine natürliche Süße mit, während die Kokosraspeln für eine exotische Note sorgen. Diese Kombination macht den Kuchen besonders schmackhaft und hebt ihn von anderen Kuchen ab. Das Zusammenspiel der Aromen sorgt dafür, dass jeder Bissen ein Genuss ist.

Darüber hinaus sorgt die feuchte Textur des Kuchens dafür, dass er auch mehrere Tage frisch bleibt. Die Zugabe von Kokosraspeln verleiht dem Bananenkuchen einen leichten Crunch und ein intensives Aroma, das Erinnerungen an tropische Strände weckt. Egal, ob Sie ihn alleine genießen oder mit Freunden teilen, dieser Kuchen wird immer ein Hit sein.

Ein einfaches Rezept für jeden Anlass

Dieser Bananenkuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch äußerst vielseitig. Er eignet sich hervorragend für Nachmittagskaffees, Geburtstagsfeiern oder als leichtes Dessert nach dem Abendessen. Mit wenigen Zutaten und minimalem Aufwand können Sie ein köstliches Ergebnis erzielen, das Ihre Gäste begeistern wird. Es ist ein Rezept, das sogar Backanfängern Freude bereitet.

Die Zubereitung erfordert keine besonderen Fähigkeiten und kann in weniger als einer Stunde abgeschlossen werden. Das Pürieren der Bananen und das Mischen der Zutaten sind unkompliziert und machen das Backen zu einem entspannten Erlebnis. So wird der Bananenkuchen schnell zu Ihrem Go-To-Rezept für jede Gelegenheit.

Zutaten

Zutaten für den Bananenkuchen mit Kokos

3 reife Bananen
150g Zucker
2 Eier
100g Butter, geschmolzen
200g Mehl
100g Kokosraspeln
1 TL Backpulver
1 Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Kuchen vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Fetten Sie eine Kastenform ein und legen Sie sie mit Backpapier aus.

Bananen pürieren

Pürieren Sie die reifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel oder einem Mixer.

Teig zubereiten

Fügen Sie Zucker, Eier und die geschmolzene Butter zu den pürierten Bananen hinzu und vermischen Sie alles gut. Mischen Sie in einer separaten Schüssel Mehl, Kokosraspeln, Backpulver und Salz. Geben Sie die trockenen Zutaten nach und nach zu der Bananenmischung und rühren Sie, bis alles gut verbunden ist.

Backen

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen für 45 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Lassen Sie den Kuchen in der Form für 10 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

Servieren Sie den Kuchen mit einer Tasse Tee oder Kaffee.

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Kokosgeschmack können Sie die Oberseite des Kuchens mit Kokosraspeln bestreuen, bevor Sie ihn backen.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um den besten Geschmack aus Ihren Bananen herauszuholen, sollten Sie überreife Bananen verwenden. Diese sind nicht nur süßer, sondern auch leichter zu pürieren. Wenn Sie keine frischen Bananen zur Hand haben, können Sie auch gefrorene Bananen verwenden, die vorher aufgetaut wurden. Achten Sie darauf, die überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen, um den Teig nicht zu verwässern.

Es ist auch wichtig, den Kuchen nicht zu lange zu backen. Überprüfen Sie nach 40 Minuten mit einem Zahnstocher, ob der Kuchen fertig ist. Wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, ist der Kuchen bereit zum Abkühlen. Zu langes Backen kann den Kuchen trocken machen, was wir unbedingt vermeiden möchten.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Bananenkuchen mit einem Klecks Schlagsahne oder einem Hauch von Joghurt, um die Aromen zu verstärken. Eine Prise Zimt oder ein Spritzer Zitronensaft kann ebenfalls eine interessante Geschmacksnote hinzufügen. Für eine besonders festliche Variante können Sie den Kuchen mit geschmolzener Schokolade oder einer Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft überziehen.

Dieser Kuchen lässt sich auch wunderbar einfrieren. Schneiden Sie ihn in Portionen und wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie, bevor Sie ihn in einem luftdichten Behälter einfrieren. So haben Sie immer einen köstlichen Snack zur Hand, wenn unerwarteter Besuch kommt oder Sie einfach Lust auf etwas Süßes haben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge anpassen, aber beachten Sie, dass der Kuchen dann weniger süß sein wird.

→ Wie bewahre ich den Kuchen am besten auf?

Bewahren Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, um die Frische zu erhalten.

→ Kann ich andere Früchte hinzufügen?

Ja, Sie können auch Nüsse oder getrocknete Früchte hinzufügen, um den Kuchen abwechslungsreicher zu gestalten.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen bleibt bei richtiger Lagerung etwa 3-4 Tage frisch.