Streuselkuchen Mit Pflaumen

Name: Streuselkuchen Mit Pflaumen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Stück
Ingredients: 250g Mehl; 125g Butter (kalt); 100g Zucker; 1 Ei; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Backpulver; Prise Salz; 500g Pflaumen (entsteint und in Scheiben geschnitten); 50g Zucker; 1 TL Zimt; 150g Mehl; 100g Butter (kalt); 75g Zucker; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Backofenliebe

Ich liebe es, meinen Streuselkuchen mit frischen Pflaumen zu backen! Diese Kaffeekuchen-Variante ist nicht nur super lecker, sondern auch ganz einfach zuzubereiten. Die süßen, saftigen Pflaumen harmonieren perfekt mit der knusprigen Streuselschicht. In dieser Rezeptversion verwende ich ein paar überraschende Zutaten, die dem Kuchen eine besondere Note verleihen. Probiert es aus, und ich verspreche, ihr werdet begeistert sein!

Erstellt von

Hanna Seidel

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T15:29:36.810Z

Als ich das erste Mal Streuselkuchen mit Pflaumen gebacken habe, war ich sofort begeistert von der perfekten Balance zwischen der Süße der Früchte und der Butterigkeit des Teiges. Diese Kombination ist einfach unschlagbar. Der Trick liegt nicht nur in der Qualität der Pflaumen, sondern auch in der perfekten Mischung aus Zucker und Zimt für die Streusel.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, die Pflaumen in dünne Scheiben zu schneiden, damit sie beim Backen schön gleichmäßig garen und ihre Aromen besser entfalten können. Ich habe auch ein wenig Vanillezucker hinzugefügt, um die Süße der Pflaumen zu betonen, was den Kuchen noch schmackhafter macht.

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Die Kombination aus frischen Pflaumen und knusprigen Streuseln.
Ein herrlicher Duft, der beim Backen den ganzen Raum erfüllt.
Perfekt als Dessert oder zum Nachmittagskaffee.

Die perfekte Wahl für jede Saison

Dieser Streuselkuchen mit Pflaumen ist nicht nur im Spätsommer und Herbst ein Hit, sondern kann auch frisch oder gefroren zubereitete Pflaumen enthalten. Wenn Sie keine frischen Pflaumen haben, können Sie auch gefrorene Pflaumen verwenden. Stellen Sie sicher, dass Sie diese vorher bei Raumtemperatur auftauen, um die richtige Konsistenz zu erreichen. Die Zimt-Zucker-Mischung ergänzt die säuerliche Note der Pflaumen perfekt und kommt besonders zur Geltung, wenn die Pflaumen gut entsteint und gleichmäßig geschnitten sind.

Ein wichtiger Schritt ist es, den Teig für den Kuchen nicht zu überarbeiten, da dies die Textur beeinträchtigen kann. Sobald der Teig zu einem glatten Ball geformt ist, sollten Sie ihn sorgfältig in die Springform drücken. Achten Sie darauf, dass die Ecken gut gefüllt sind, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten. Ein gleichmäßiger Boden sorgt dafür, dass die Streusel und die Pflaumen gleichmäßig auf dem Kuchen liegen und der gesamte Kuchen beim Backen gut aufgeht.

Die Streusel – Ein wichtiger Genuss

Die Streusel sind die Krönung dieses Kuchens und tragen maßgeblich zu dessen Geschmack und Textur bei. Für eine besonders knusprige Struktur ist es ratsam, die Butter gut kühl zu halten, bevor Sie sie verarbeiten. Sie können sogar die Butter in kleine Würfel schneiden und diese für 10 Minuten ins Gefrierfach legen, bevor Sie mit der Zubereitung der Streusel beginnen. Das sorgt dafür, dass die Streusel beim Backen nicht zu einer homogenen Masse werden, sondern ihrem Namen gerecht werden.

Experimentieren Sie mit den Mengen und Arten von Zucker, die Sie verwenden. Brauner Zucker verleiht den Streuseln eine tiefere Karamellnote und einen reichhaltigeren Geschmack, während eine Prise Meersalz den süßen und würzigen Kontrast unterstreicht. Sie können auch Nüsse oder Haferflocken für zusätzlichen Biss und eine andere Konsistenz hinzufügen. In jedem Fall sollten die Streusel so lange backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Zutaten

Diese Zutaten benötigen Sie für einen köstlichen Streuselkuchen mit Pflaumen:

Für den Teig

250g Mehl
125g Butter (kalt)
100g Zucker
1 Ei
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
Prise Salz

Für die Füllung

500g Pflaumen (entsteint und in Scheiben geschnitten)
50g Zucker
1 TL Zimt

Für die Streusel

150g Mehl
100g Butter (kalt)
75g Zucker
1 TL Zimt

Mit diesen frischen Zutaten wird Ihr Streuselkuchen besonders lecker.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um Ihren Streuselkuchen mit Pflaumen zuzubereiten:

Teig zubereiten

Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und eine Prise Salz in einer Schüssel vermischen. Kalte Butter in kleinen Stücken hinzufügen und mit den Händen zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Das Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.

Füllung vorbereiten

Die geschnittenen Pflaumen mit Zucker und Zimt in einer Schüssel vermengen und beiseite stellen.

Streusel zubereiten

Für die Streusel die Zutaten (Mehl, Zucker und Zimt) in einer Schüssel vermengen. Kalte Butter in kleinen Stücken hinzufügen und mit den Händen zu Krümeln verarbeiten.

Kuchen backen

Den Teig gleichmäßig in einer gefetteten Springform verteilen. Die Pflaumen darauf legen und mit den Streuseln bedecken. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.

Nach dem Backen den Kuchen in der Form abkühlen lassen und dann servieren!

Profi-Tipps

Für einen noch intensiveren Geschmack können Sie etwas Honig über die Pflaumen träufeln, bevor Sie die Streusel darüber streuen.

Zubereitungstipps

Achten Sie darauf, dass die Pflaumen gleichmäßig in der Schüssel mit Zucker und Zimt vermischt sind, bevor Sie sie auf den Teig legen. Dadurch wird sichergestellt, dass die Aromen gleichmäßig verteilt sind und jede Gabel ein köstliches Geschmackserlebnis bietet. Lassen Sie die Mischung kurz ziehen, damit die Pflaumen den Zucker und Zimt aufnahme können, was auch dazu beiträgt, dass sie beim Backen saftig bleiben.

Verwenden Sie beim Backen einen Ofen mit Umluft, um die Hitze gleichmäßiger zu verteilen. Reduzieren Sie in diesem Fall die Temperatur um etwa 20 Grad Celsius. Ein gut geölter oder mit Backpapier ausgelegter Backblech stellt sicher, dass der Kuchen nach dem Backen leicht herausnehmbar ist. Hierbei können Sie auch eine Springform verwenden, die eine perfekte Form und ein sauberes Herauslösen ermöglicht.

Lagerung und Aufbewahrung

Der Kuchen kann bei Zimmertemperatur bis zu drei Tage aufbewahrt werden, sollte aber mit Frischhaltefolie oder in einem luftdichten Behälter abgedeckt werden, um ein Austrocknen zu vermeiden. Wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten, können Sie den Kuchen auch einfrieren. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden und die einzelnen Stücke zwischen Lagen von Backpapier in einen Gefrierbeutel legen. So vermeiden Sie, dass der Kuchen aneinander klebt.

Vor dem Servieren können Sie den gefrorenen Kuchen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Wenn Sie fertige Stücke aufwärmen möchten, stellen Sie diese für einige Minuten bei 150 Grad Celsius in den Backofen, damit sie wieder ihren frisch gebackenen Zustand erreichen. Dazu passt besonders gut ein Klecks Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Früchte verwenden?

Ja, der Kuchen eignet sich auch hervorragend mit Äpfeln oder Kirschen.

→ Wie kann ich den Kuchen aufbewahren?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig auch am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie lange muss ich den Kuchen abkühlen lassen?

Lassen Sie den Kuchen mindestens 30 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn herausnehmen.