Salat Zum Grillen Mit Kichererbsen

Name: Salat Zum Grillen Mit Kichererbsen
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Kichererbsen aus der Dose, gut abgespült und abgetropft; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 Gurke, gewürfelt; 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt; 1 Handvoll frische Petersilie, grob gehackt; Saft von 1 Zitrone; 4 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frisch & Gesund für die Familie

Ich liebe es, im Sommer frische und unkomplizierte Salate zuzubereiten, und dieser Salat mit Kichererbsen ist da ein absoluter Favorit. Er ist nicht nur schnell zuzubereiten, sondern auch äußerst vielseitig – perfekt zum Grillen oder als leichtes Abendessen. Die Kombination aus den herzhaften Kichererbsen, frischem Gemüse und einer leckeren, würzigen Vinaigrette macht jeden Biss zu einem Genuss. Und das Beste ist, dass man ihn gut vorbereiten kann, sodass er ideal für Grillabende mit Freunden ist.

Erstellt von

Hanna Seidel

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T16:09:37.703Z

Vor einiger Zeit habe ich angefangen, mit verschiedenen Hülsenfrüchten zu experimentieren, und Kichererbsen sind dabei ganz weit vorne. Ich habe einen knackigen Salat kreiert, der nicht nur sättigend ist, sondern auch sehr nahrhaft. Man braucht keinen Grill, um die Aromen zum Leben zu erwecken; die richtige Kombination aus Gewürzen bringt viel Geschmack in jeden Biss.

Ein Tipp, den ich entdeckt habe, ist, die Kichererbsen vorher leicht anzurösten, um ihr Aroma zu intensivieren. Das gibt dem Salat eine schöne Tiefe und macht ihn interessanter. Ich kann dir versichern, dass dieser Salat bald auch zu deinem Favoriten wird!

Warum du diesen Salat lieben wirst
Erfrischende Aromen, die an den Sommer erinnern
Ein nahrhafter Salat voller Proteine
Leicht, gesund und schnell zubereitet

Die perfekte Konsistenz

Die Kichererbsen sind der Hauptbestandteil dieses Salates und tragen nicht nur zur Textur bei, sondern liefern auch eine hervorragende Proteinquelle. Achte darauf, die Kichererbsen gründlich abzuspülen und gut abzutropfen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. So verhinderst du, dass der Salat wässrig wird und erhältst eine angenehmere Konsistenz. Wenn du frische Kichererbsen verwenden möchtest, plane ausreichend Kochzeit ein, da diese bis zu zwei Stunden benötigen, um weich und genießbar zu sein.

Die Auswahl des Gemüses beeinflusst nicht nur den Geschmack, sondern auch die optische Anziehungskraft des Salates. Du kannst die Paprika variieren, um unterschiedliche Farben und Geschmäcker zu erhalten. Beispielsweise ist gelbe oder grüne Paprika eine wunderbare Abwechslung. Außerdem sorgen Gurken für Frische und Crunch – achte darauf, sie gleichmäßig zu würfeln, damit sie sich gut mit den Kichererbsen vermischen.

Die Vinaigrette perfektionieren

Die Vinaigrette ist das Geheimnis für einen geschmackvollen Salat. Verwende hochwertiges Olivenöl für einen intensiven Geschmack, der gut mit dem Zitronensaft harmoniert. Ich empfehle, das Olivenöl langsam unter den Zitronensaft zu schlagen, um eine emulgierte, cremige Konsistenz zu erreichen. Das sorgt dafür, dass die Vinaigrette gleichmäßig verteilt wird und der Salat nicht trocken bleibt.

Du kannst die Vinaigrette auch mit weiteren Kräutern wie frischem Dill oder Minze anreichern, um dem Salat eine zusätzliche Dimension zu verleihen. Experimentiere mit der Menge von Salz und Pfeffer, um den perfekten Geschmack für deinen persönlichen Gaumen zu finden. Vor dem Servieren empfiehlt es sich, den Salat noch einmal durchzuschwenken, um sicherzustellen, dass sich alles gleichmäßig verbunden hat.

Zutaten

Für den Salat

400 g Kichererbsen aus der Dose, gut abgespült und abgetropft
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Gurke, gewürfelt
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
1 Handvoll frische Petersilie, grob gehackt
Saft von 1 Zitrone
4 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten können je nach Geschmack variiert werden, zum Beispiel mit Feta oder Avocado.

Zubereitung

Salatzutaten vermischen

In einer großen Schüssel die abgetropften Kichererbsen, Paprika, Gurke, Zwiebel und Petersilie geben.

Vinaigrette zubereiten

In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer gut verrühren.

Alles zusammenfügen

Die Vinaigrette über den Salat gießen und alles gut vermengen. Vor dem Servieren einige Minuten ziehen lassen.

Dieser Salat schmeckt am besten frisch, kann jedoch auch im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Crunch kannst du geröstete Nüsse oder Samen hinzufügen.

Variationen und Ergänzungen

Du kannst diesem Salat ganz einfach deine persönliche Note verleihen, indem du zusätzliche Zutaten hinzufügst. Feta-Käse als Topping verleiht ein cremiges Element, während geröstete Nüsse oder Samen zusätzlichen Crunch bieten. Für eine herzhaftere Variante könnte man auch gegrillte Zucchini oder Auberginen einfügen, die recht gut mit den Aromen der Kichererbsen harmonieren.

Für eine mediterrane Note probiere, getrocknete Tomaten oder schwarze Oliven hinzuzufügen. Diese Zutaten bringen nicht nur Geschmack, sondern auch zusätzliche Farbe in den Salat. Besonders lecker wird es auch, wenn du die Vinaigrette mit etwas Honig oder Ahornsirup süßst, was einen interessanten Kontrast zu den herzhaften Zutaten schafft.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Dieser Salat ist ein hervorragendes Gericht zum Vorbereiten. Du kannst ihn bis zu zwei Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, was ihn perfekt für spontane Grillabende macht. Achte darauf, die Vinaigrette separat aufzubewahren, um die Frische des Salates zu bewahren. Vor dem Servieren einfach alles vermischen und nach Belieben abschmecken.

Wenn du beim Vorbereiten weniger Abfall vermeiden möchtest, kannst du auch andere Gemüsereste nutzen, die du zu Hause hast. Karotten- oder Broccoliröschen passen ebenfalls gut und liefern eine knackige Textur. Achte darauf, alles in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit sich die Aromen gut entfalten können.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frische Kichererbsen verwenden?

Ja, du kannst frische Kichererbsen verwenden. Diese müssen jedoch vorher gekocht werden.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält der Salat etwa 2 Tage.

→ Kann ich den Salat am Vortag zubereiten?

Ja, der Salat kann am Vortag zubereitet werden, aber die Vinaigrette sollte erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Der Salat passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.