Kartoffeln nach Dauphinoise-Art

Name: Kartoffeln nach Dauphinoise-Art
Prep time: 20 min
Cook time: 1 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; 500 ml Sahne; 2 Knoblauchzehen; 100 g geriebener Gruyère-Käse; Butter zum Einfetten; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Muskatnuss nach Belieben

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Entdecken Sie die cremige, köstliche Welt der Kartoffeln nach Dauphinoise-Art! Dieses klassische französische Gericht kombiniert zarte Kartoffelscheiben mit einer sahnigen, knoblauchhaltigen Sauce und wird im Ofen goldbraun gebacken. Ideal als Beilage zu festlichen Anlässen oder als Hauptgericht für einen gemütlichen Abend. Perfekt für die ganze Familie und ein echter Hingucker auf dem Esstisch – diese Kartoffeln sind eine wahre Geschmacksexplosion!

Erstellt von

Hanna Seidel

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-28T05:46:00.534Z

Kartoffeln nach Dauphinoise-Art sind ein französisches Meisterwerk, das perfekt die Aromen von Knoblauch und Sahne einfängt. Ideal für besondere Anlässe oder um einfach mal etwas Besonderes zu kochen.

Die perfekte Beilage für jeden Anlass

Kartoffeln nach Dauphinoise-Art sind nicht nur ein schmackhaftes Gericht, sondern auch äußerst vielseitig. Sie passen hervorragend zu festlichen Anlässen wie Feiertagen, Familienessen oder Dinnerpartys. Ihre gesellige Natur und der reiche, cremige Geschmack machen sie zu einer wunderbaren Ergänzung für ein Weihnachts- oder Osteressen. Servieren Sie sie als Beilage zu gedünstetem Gemüse oder zu einem saftigen Braten, und sie werden schnell zum Star des Buffets.

Ein weiterer Vorteil dieses Gerichts ist, dass es problemlos im Voraus zubereitet werden kann. Bereiten Sie die Kartoffeln und die Sahne-Mischung am Vortag vor und backen Sie sie einfach kurz vor dem Servieren. So haben Sie mehr Zeit, sich um Ihre Gäste zu kümmern, und können trotzdem ein beeindruckendes Gericht auf den Tisch bringen.

Variationen der Dauphinoise-Kartoffeln

Obwohl das klassische Rezept bereits köstlich ist, können Sie mit einigen Zutaten spielen, um das Gericht noch interessanter zu gestalten. Fügen Sie beispielsweise frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzu, um eine aromatische Note zu erhalten. Auch das Einmischen von sautierten Zwiebeln oder Speck kann eine leckere Variation darstellen, die für zusätzliche Tiefe und Textur sorgt.

Ein besonders beliebter Trend ist die Verwendung von verschiedenen Käsesorten. Neben Gruyère können Sie auch Cheddar oder Camembert verwenden, um den Geschmack zu variieren. Wiederholen Sie das Schichten von Käse und Kartoffeln, um eine noch käsigere und reichhaltigere Version zu kreieren, die jeden Käseliebhaber begeistert.

Tipps für die Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihre Dauphinoise-Kartoffeln perfekt gelingen, ist es wichtig, die Kartoffeln gleichmäßig in dünne Scheiben zu schneiden. Ein Gemüsehobel ist ideal dafür. So haben Sie die Konsistenz gleichmäßig, was hilft, dass die Kartoffeln gleichmäßig garen und die Sahne gut eindringen kann. Achten Sie darauf, feste Kartoffelsorten zu verwenden, da sie beim Backen besser ihre Form behalten.

Zusätzlich können Sie die Backzeit je nach Ofen und Mitschalen anpassen. Überprüfen Sie die Kartoffeln nach etwa 45 Minuten und decken Sie die Auflaufform eventuell mit Alufolie ab, um ein Überbräunen zu vermeiden, falls die Oberfläche bereits goldbraun ist. Der letzte Schliff erfolgt durch das gründliche Ruhen lassen nach dem Backen, damit sich die Aromen setzen können.

Zutaten

Für die Dauphinoise-Kartoffeln

1 kg festkochende Kartoffeln
500 ml Sahne
2 Knoblauchzehen
100 g geriebener Gruyère-Käse
Butter zum Einfetten
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss nach Belieben

Zubereitung

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Am besten eignet sich ein Gemüsehobel, um gleichmäßige Scheiben zu erhalten.

Sahne-Mischung zubereiten

Die Sahne mit gepresstem Knoblauch, Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss vermengen.

Schichten

Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Die Kartoffelscheiben schichtweise in die Form geben und dabei die Sahne-Mischung gleichmäßig darüber gießen. Den geriebenen Käse gleichmäßig obenauf streuen.

Backen

Die Auflaufform bei 180°C (Umluft) für etwa 60 Minuten im Ofen backen, bis die Kartoffeln weich sind und die Oberfläche goldbraun ist.

Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

Häufig gestellte Fragen

Frage: Kann ich die Sahne durch eine leichtere Alternative ersetzen? Antwort: Ja, Sie können die Sahne durch eine Mischung aus Milch und griechischem Joghurt ersetzen. Beachten Sie jedoch, dass sich dies auf die Cremigkeit des Gerichts auswirken kann.

Frage: Was kann ich als vegetarische Alternative zum Käse verwenden? Antwort: Verwenden Sie einen hochwertigen pflanzlichen Käse, der gut schmilzt, oder verzichten Sie ganz auf den Käse, um ein einfacheres Gericht zu kreieren.

Nährwertinformationen

Kartoffeln nach Dauphinoise-Art sind zwar ein herrliches Comfort Food, sollten aber in Maßen genossen werden. In einer typischen Portion finden sich etwa 350 bis 400 Kalorien, abhängig von den verwendeten Zutaten und der spezifischen Portionsgröße. Sie enthalten eine gute Menge an Kohlenhydraten, die Ihnen Energie für den Tag liefern.

Die Zugabe von Sahne und Käse erhöht ebenfalls den Fettgehalt, da sie reich an gesättigten Fetten sind. Achten Sie darauf, diesen Genuss mit frischem Gemüse oder Salat zu kombinieren, um eine ausgewogene Mahlzeit zu gewährleisten.

Serviervorschläge

Um die Aromen der Dauphinoise-Kartoffeln perfekt zur Geltung zu bringen, empfiehlt es sich, sie mit einem frischen, grünen Salat oder gedünstetem Gemüse zu servieren. Eine Vinaigrette kann dabei helfen, die reichhaltige Cremigkeit des Gerichts auszugleichen und eine frische Note hinzuzufügen.

Für ein vollständiges französisches Menü können Sie die Dauphinoise-Kartoffeln auch mit einem feinen Stück Fleisch oder Fisch kombinieren. Ein zartes Stück Rinderfilet oder gebratener Lachs passt besonders gut zu den Kartoffeln und macht das Essen zu einem unvergesslichen Erlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Kartoffeln und die Sahne-Mischung im Voraus schichten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Backen die Auflaufform einfach auf Zimmertemperatur bringen.