Karottenkuchen Mit Orange

Name: Karottenkuchen Mit Orange
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 300g Karotten, frisch gerieben; 2 große Eier; 200g Zucker; 150ml Sonnenblumenöl; 200g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 TL Zimt; 1 Prise Salz; Zeste von 1 Orange; 50g Walnüsse, grob gehackt; 200g Frischkäse; 100g Puderzucker; Zeste von 1 Orange; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Backofenliebe

Ich kann kaum beschreiben, wie sehr ich diesen Karottenkuchen mit Orange liebe! Die Kombination aus saftigen Karotten und frischer Orangenzeste verleiht dem Kuchen einen aufregenden Geschmack, der jedem Lächeln ins Gesicht zaubert. Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert, aber dieser Kuchen hebt sich wirklich ab, besonders durch den Hauch von Zimt, der die Süße perfekt ergänzt. Ideal für Geburtstagsfeiern oder einfach nur als süße Belohnung für sich selbst!

Erstellt von

Hanna Seidel

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T20:17:35.597Z

Ich erinnere mich noch gut an den ersten Karottenkuchen, den ich gebacken habe. Es war ein spannendes Experiment in der Küche, und ich konnte nicht glauben, wie gut er gelungen ist! Die Kombination aus Karotten und Orange macht ihn nicht nur feucht, sondern bringt auch eine erfrischende Note, die man so nicht erwartet. Ein kleines Geheimnis: die orangene Schale sorgt für einen intensiveren Geschmack!

Nach vielen Versuchen habe ich das perfekte Verhältnis von Zutaten gefunden. Ich empfehle, die Karotten frisch zu reiben, damit der Kuchen die richtige Textur und Süße erhält. Die Zugabe von Walnüssen verleiht zudem einen tollen Biss. Ich bin mir sicher, dass dieser Kuchen auch bei euren Freunden und Familie großen Anklang finden wird!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Frischer, fruchtiger Geschmack durch die Orange
Saftige Textur dank der Karotten
Ein tolles Rezept für besondere Anlässe

Die Rolle der Zutaten

Die Wahl der frischen Karotten ist entscheidend für den Erfolg dieses Karottenkuchens. Achten Sie darauf, kräftige und saftige Karotten zu verwenden, da sie den Kuchen mit Feuchtigkeit versorgen und eine zarte Textur verleihen. Die Streifen sollten frisch gerieben sein, da dies die gleichmäßige Verteilung in der Teigmischung unterstützt und hilft, die Aromen besser freizusetzen.

Die Orangenzeste bringt nicht nur einen frischen, fruchtigen Geschmack in den Kuchen, sondern verstärkt auch die Aromen der Karotten. Ich empfehle, eine Bio-Orange zu verwenden, um sicherzustellen, dass die Schale ungespritzt ist. Die Möglichkeit, die Zeste mit einer feinen Reibe zu gewinnen, gibt Ihnen die Kontrolle über die Menge und verhindert eine bittere Note aus der weißen Schale.

Backtechniken für perfekte Ergebnisse

Um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten, ist es wichtig, den Teig gut zu vermengen, aber darauf zu achten, nicht zu überarbeiten. Eine ideale Konsistenz erkennt man, wenn der Teig feucht, aber nicht zu flüssig ist. Das Backpulver sorgt für eine schöne Lockerheit, stellen Sie sicher, dass es frisch ist, da abgelaufenes Backpulver den Kuchen nicht gut aufgehen lässt.

Testen Sie den Kuchen mit einem Zahnstocher, indem Sie ihn in die Mitte stecken. Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Achten Sie darauf, ihn nicht zu lange zu backen, da er sonst trocken wird. Nach 40 Minuten sollten die Ränder golden und der Kuchen leicht nachgeben, wenn man sanft darauf drückt.

Zutaten

Für den Kuchen

300g Karotten, frisch gerieben
2 große Eier
200g Zucker
150ml Sonnenblumenöl
200g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
1 Prise Salz
Zeste von 1 Orange
50g Walnüsse, grob gehackt

Für die Glasur

200g Frischkäse
100g Puderzucker
Zeste von 1 Orange
1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung

Kuchen backen

Ofen auf 180°C vorheizen. In einer großen Schüssel Eier und Zucker schaumig schlagen. Das Öl langsam einrühren. Mehl, Backpulver, Zimt, Salz und Orangenzeste hinzufügen und gut vermischen. Geriebene Karotten und Walnüsse unterheben. Den Teig in eine gefettete Kuchenform füllen und ca. 40 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Glasur zubereiten

Frischkäse, Puderzucker, Vanilleextrakt und Orangenzeste in einer Schüssel vermengen. Die Glasur gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.

Profi-Tipps

Für einen besonders saftigen Kuchen können Sie zusätzlich 50g Apfelmus in den Teig geben. Verwenden Sie frische, unverarbeitete Karotten für den besten Geschmack!

Variationen und Anpassungen

Sie können diesem Rezept eine interessante Note verleihen, indem Sie zusätzlich getrocknete Früchte wie Rosinen oder Cranberries hinzufügen. Diese sorgen für eine süße Überraschung in jedem Bissen und ergänzen die Aromen von Karotte und Orange perfekt. Eine Menge von etwa 100g reicht aus, um den Geschmack nicht zu überdecken.

Für eine glutenfreie Variante können Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achten Sie darauf, ein Mehl zu wählen, das gut mit Backpulver reagiert. Dies sorgt dafür, dass der Kuchen die gewünschte Struktur und Feuchtigkeit behält.

Lagerung und Haltbarkeit

Um die Frische des Karottenkuchens zu bewahren, sollte er in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. So bleibt er bis zu einer Woche frisch. Denken Sie daran, ihn vor dem Servieren auf Raumtemperatur zu bringen, damit die Glasur wieder weich und cremig wird.

Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie ihn sicher in Frischhaltefolie und legen Sie ihn in einen Gefrierbehälter. Bei richtiger Lagerung bleibt der Kuchen bis zu drei Monate frisch. Lassen Sie ihn vor der Verwendung über Nacht im Kühlschrank auftauen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen ohne Nüsse machen?

Ja, der Kuchen schmeckt auch ohne Nüsse wunderbar. Sie können sie einfach weglassen oder durch andere Zutaten ersetzen.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage frisch bleiben.

→ Kann ich anstelle von Frischkäse eine andere Glasur verwenden?

Ja, Sie können auch Fondant oder eine einfache Puderzucker-Glasur verwenden, wenn Sie keinen Frischkäse mögen.

→ Welches Mehl sollte ich verwenden?

Weißes Allzweckmehl funktioniert am besten, aber Sie können auch Vollkornmehl verwenden, um eine gesündere Variante zu erhalten.