Schnell & Einfach 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt

Name: Schnell & Einfach 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 hartgekochte Eier, gewürfelt; 150 g griechischer Joghurt; 1 EL Dijon-Senf; 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt; 1 EL frische Petersilie, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Blitzrezepte für Familien

Ich liebe die Einfachheit und Schnelligkeit dieses Eiersalats! In nur 10 Minuten zaubere ich ein leckeres Gericht, das perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als Beilage zu einem besonderen Anlass ist. Die Kombination aus frischen Zutaten und cremigem Joghurt macht den Salat besonders frisch und leicht. Außerdem ist er eine großartige Möglichkeit, Reste zu verwenden und gleichzeitig eine gesunde Mahlzeit zuzubereiten. Probiert es aus, ihr werdet begeistert sein!

Erstellt von

Hanna Seidel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T01:57:35.030Z

Bei der Zubereitung dieses Eiersalats habe ich auch mit verschiedenen Kräutern experimentiert. Ein wenig frischer Dill oder Schnittlauch geben dem Gericht eine besondere Note. Beim Mischen der Zutaten achte ich darauf, den Joghurt nicht zu stark zu verrühren, damit der Eiersalat schön cremig bleibt und die Eierstückchen nicht zerfallen.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist, die Eier richtig zu kochen. Ich empfehle, sie nur 9 Minuten lang zu kochen, damit sie perfekt hart sind, aber immer noch ein bisschen sanft im Inneren. Das macht jeden Biss besonders lecker!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frischer, cremiger Geschmack, der den Gaumen verwöhnt.
Ideal für schnelle Mahlzeiten oder als Party-Snack.
Vielfältig anpassbar mit deinen Lieblingskräutern.

Die perfekte Konsistenz erreichen

Die Textur des Eiersalats ist entscheidend für das Geschmackserlebnis. Der griechische Joghurt sorgt für eine cremige Grundlage, die wunderbar mit den gewürfelten Eiern harmoniert. Achte darauf, den Joghurt langsam unter die Eier zu heben, um eine homogene Mischung zu erreichen. Zu schnelles Rühren kann die Eier zerbrechen und eine unangenehme, lehmige Konsistenz erzeugen. Rühre daher mit einem großen Löffel vorsichtig, bis alle Zutaten miteinander verbunden sind.

Verwende frische Zutaten, um das Aroma des Eiersalats zu intensivieren. Die rote Zwiebel fügt nicht nur einen schönen Farbkontrast hinzu, sondern auch eine angenehme Schärfe, die das Gericht abrundet. Wenn du empfindlich auf rohe Zwiebeln reagierst, kannst du sie für 10 Minuten in kaltem Wasser einlegen, um die Schärfe zu mildern und den intensiven Geschmack zu reduzieren.

Variationen des Eiersalats

Dieser Eiersalat ist äußerst anpassbar. Du kannst zum Beispiel Avocado anstelle von Joghurt verwenden, um einen veganen Eiersalat zuzubereiten. Achte jedoch darauf, die Avocado gut zu pürieren, damit die Konsistenz schön cremig bleibt. Auch Kichererbsen wären eine hervorragende pflanzliche Proteinquelle und würden gut zur cremigen Textur beitragen.

Wenn du ein wenig mehr Biss magst, füge gewürfelte Gewürzgurken oder Kapern hinzu. Diese Zutaten sorgen für eine angenehme Säure und Kontrast zur Cremigkeit des Joghurts. Das geht wunderbar mit Dill oder frischem Schnittlauch, die dem Salat eine zusätzliche frische Note verleihen. Experimentiere ruhig mit deinen Lieblingskräutern und -zutaten!

Zutaten für den Eiersalat

Zutaten

4 hartgekochte Eier, gewürfelt
150 g griechischer Joghurt
1 EL Dijon-Senf
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
1 EL frische Petersilie, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alle Zutaten gut vermengen und nach Belieben würzen.

Zubereitungsschritte

Eier vorbereiten

Die hartgekochten Eier schälen und gewürfelt in eine Schüssel geben.

Zutaten vermengen

Joghurt, Senf, Zwiebel und Petersilie zu den Eiern hinzufügen.

Würzen und servieren

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen. Der Eiersalat kann sofort serviert werden.

Der Eiersalat ist am besten frisch, kann aber auch im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Profi-Tipps

Für einen extra Kick kannst du auch ein bisschen Zitronensaft oder Paprika hinzufügen.

Vorbereitung und Aufbewahrung

Um die Zubereitungszeit noch schneller zu gestalten, kannst du die Eier bereits im Voraus hartkochen und im Kühlschrank aufbewahren. Diese können bis zu einer Woche frisch bleiben. Das spart Zeit, besonders wenn du den Eiersalat für eine größere Gruppe zubereiten möchtest. Die restlichen Zutaten sind ebenfalls schnell vorbereitet und können im Handumdrehen vermengt werden.

Solltest du Reste vom Eiersalat haben, bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Der Salat hält sich dort bis zu 2 Tage, wobei die Konsistenz leicht verändert sein kann. Ein Tipp: Rühre vor dem Servieren noch einmal gut durch, um die Frische zu erhalten und eventuelle Flüssigkeiten zu vermischen.

Serviervorschläge

Dieser delikate Eiersalat eignet sich hervorragend als Sandwichfüllung oder aufs Brot. Du kannst ihn auch auf einem Salatbett anrichten, um ein leichtes Mittagsgericht zu kreieren. Für eine festliche Präsentation wäre eine Schale voller Eiersalat auf einem Buffet eine tolle Option. Garniere den Salat mit frischen Kräutern für einen einladenden Look.

Außerdem harmoniert der Eiersalat wunderbar mit knusprigen Crackern oder Gemüsesticks als Beilage. Besonders Kinder lieben die Kombination aus dem cremigen Salat und dem knackigen Gemüse. Ich finde, es ist ein vielseitiges Gericht, das sowohl für Familienessen als auch bei geselligen Zusammenkünften großartig funktioniert.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange hält der Eiersalat im Kühlschrank?

Er hält sich in einem luftdichten Behälter etwa 2-3 Tage.

→ Kann ich den Eiersalat auch vegan zubereiten?

Ja, du kannst die Eier durch rohe Kichererbsen oder Tofu ersetzen.

→ Was passt gut zu diesem Eiersalat?

Er schmeckt hervorragend auf einem Brot oder als Beilage zu einem Salat.

→ Kann ich statt Joghurt auch Mayonnaise verwenden?

Ja, das ist eine leckere Alternative, die dem Eiersalat eine andere Konsistenz verleiht.