Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine

Name: Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Hähnchenkeulen; 2 Zwiebeln, gewürfelt; 3 Knoblauchzehen, fein gehackt; 500 g Karotten, in Scheiben; 300 g Kichererbsen, vorgekocht; 150 g getrocknete Aprikosen, gehackt; 2 EL Olivenöl; 500 ml Hühnerbrühe; 1 TL Zimt; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprika; 1 TL Ingwerpulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Rezepte für kulinarische Abenteuer

Ich liebe die Aromen und die Vielfalt der internationalen Küche, und besonders fasziniert mich die marokkanische Küche. Dieses Hähnchen-Tagine-Rezept hat meine Erwartungen übertroffen und mich in den ersten Bissen verzaubert. Die Kombination aus würzigen Gewürzen, zarten Hähnchenteilen und aromatischem Gemüse sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Außerdem ist es relativ einfach zuzubereiten und ideal, um Familie und Freunde zu beeindrucken. Lasst uns gemeinsam in diese köstliche Welt eintauchen!

Erstellt von

Hanna Seidel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T08:57:34.940Z

Ich habe dieses Rezept für marokkanisches Hähnchen-Tagine mehrmals ausprobiert und jedes Mal war es ein Hit! Die verschiedenen Gewürze, wie Kreuzkümmel und Zimt, verleihen dem Gericht eine Tiefe, die einfach unvergesslich ist. Es ist bemerkenswert, wie die lange Kochzeit die Aromen intensiviert und das Hähnchen so zart macht, dass es förmlich vom Knochen fällt.

Ein besonderer Tipp, den ich gelernt habe, ist, das Gemüse nicht zu überkochen. So bleibt es knackig und bringt zusätzlich Farbe und Textur ins Gericht. Ich kombiniere oft mit getrockneten Aprikosen oder Mandeln, die das Ganze perfekt abrunden. Probiert es aus und lasst euch überraschen!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Würzige und aromatische Gewürzkombination für ein exotisches Geschmackserlebnis
Zartes Hähnchen, das beim Kochen die Aromen perfekt aufnimmt
Ein wunderbares Gericht für gesellige Abende oder besondere Anlässe

Zubereitungstipps für die perfekte Tagine

Um sicherzustellen, dass das Hähnchen wunderbar saftig bleibt, ist es wichtig, die Keulen zuerst in Olivenöl bei mittlerer Hitze scharf anzubraten. Dies versiegelt die Säfte im Fleisch und sorgt für eine appetitliche Farbe. Achte darauf, die Hähnchenkeulen so zu platzieren, dass sie nicht überfüllt sind, damit sie gleichmäßig bräunen. Ein guter Anhaltspunkt ist, sie etwa 5 bis 7 Minuten pro Seite anzubraten, bis sie goldbraun sind.

Die Auswahl und Kombination der Gewürze sind entscheidend für den authentischen marokkanischen Geschmack. Hochwertige Gewürze sind hierbei wichtig, da sie den Unterschied zwischen einem fade und einem aromatisch gewürzten Gericht ausmachen. Achte darauf, frischen Ingwer anstelle von Pulver zu verwenden, wenn möglich, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen. Wenn du es etwas schärfer magst, kannst du eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.

Falls du keine Kichererbsen zur Hand hast, kannst du sie durch weiße Bohnen oder Linsen ersetzen. Dies verändert den Geschmack des Gerichts leicht, sorgt aber immer noch für eine köstliche Konsistenz und Nährstoffvielfalt. Abhängig von der von dir gewählten Hülsenfrucht kann die Kochzeit variieren, also halte Ausschau nach der idealen Zartheit.

Variationen und Beilagen

Eine großartige Möglichkeit, dein Hähnchen-Tagine zu variieren, ist das Hinzufügen von anderen Gemüsesorten oder Trockenfrüchten. Probiere es mit Zucchini, Aubergine oder Datteln für zusätzlichen Geschmack und Süße. Die Zugabe von gerösteten Mandeln oder Pinienkernen kurz vor dem Servieren bringt nicht nur Textur, sondern auch eine nussige Note.

Als Beilage empfiehlt sich Couscous, da er die köstliche Sauce der Tagine perfekt aufnimmt. Du kannst den Couscous mit etwas Olivenöl, Zitrone und frischen Kräutern wie Minze oder Petersilie verfeinern, um das Aroma zu intensivieren. Alternativ passt auch ein frischer Zitronensalat gut als erfrischende Komponente zu diesem Gericht.

Für eine leichte Anpassung an vegetarische oder vegane Essgewohnheiten kannst du das Hähnchen ganz weglassen und stattdessen zusätzliche Hülsenfrüchte wie Kichererbsen oder Linsen verwenden. Die restlichen Schritte bleiben gleich, und du kannst trotzdem die Fülle der Aromen genießen, die diese Tagine bietet.

Zutaten

Zutaten für das marokkanische Hähnchen-Tagine

Hauptzutaten

1 kg Hähnchenkeulen
2 Zwiebeln, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
500 g Karotten, in Scheiben
300 g Kichererbsen, vorgekocht
150 g getrocknete Aprikosen, gehackt
2 EL Olivenöl
500 ml Hühnerbrühe
1 TL Zimt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprika
1 TL Ingwerpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass du frische Zutaten verwendest, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Hähnchen anbraten

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Hähnchenkeulen rundherum anbraten, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und beiseite stellen.

Gemüse und Gewürze anbraten

Im gleichen Topf die Zwiebeln und den Knoblauch glasig anbraten. Dann Karotten und Gewürze hinzufügen und kurz mitrösten.

Tagine köcheln lassen

Die Hühnerbrühe hinzufügen, das angebratene Hähnchen zurück in den Topf geben und die Kichererbsen sowie die getrockneten Aprikosen dazu tun. Bei niedriger Hitze ca. 60 Minuten sanft köcheln lassen.

Servieren

Das Hähnchen-Tagine heiß servieren und nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.

Serviere das Gericht idealerweise mit Couscous oder frisch gebackenem Brot.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du das Hähnchen auch über Nacht marinieren. Das verleiht ihm zusätzliche Aromen und macht es noch zarter.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Dieses Hähnchen-Tagine-Rezept lässt sich hervorragend vorbereiten und aufbewahren. Du kannst es bis zu zwei Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Wenn du die Tagine wieder aufwärmst, achte darauf, sie bei niedriger Hitze langsam zu erhitzen, um die Zartheit des Hähnchens zu erhalten und eine trockene Textur zu vermeiden. Ein Schuss Hühnerbrühe beim Aufwärmen kann helfen, die Konsistenz zu verbessern.

Die Tagine eignet sich auch gut zum Einfrieren. Lass das Gericht vollständig abkühlen, bevor du es in einem luftdichten Behälter für bis zu drei Monate einfrierst. Achte darauf, die Tagine in Portionen zu verpacken, damit du nur die Menge auftauen kannst, die du benötigst.

Ein weiterer praktischer Tipp: Verteile die Reste auf Wraps oder Fladenbrot, um ein schnelles und schmackhaftes Mittagessen zu kreieren. Dies sorgt für eine köstliche Abwechslung und nimmt die ganzen Aromen der Tagine mit, wodurch du einen unkomplizierten Genuss hast.

Tipps für die richtige Konsistenz

Eine Tagine hat typischerweise eine sämige, aromatische Sauce. Wenn dein Gericht beim Kochen zu dick wird, kannst du einfach etwas mehr Hühnerbrühe oder Wasser hinzuzufügen, um es aufzulockern. Fange mit 100 bis 200 ml an und lass die Tagine weiter köcheln, bis die gewünschten Aromen erreicht sind.

Lass beim Köcheln die Wassertropfen auf der Innenseite des Deckels sehen. Das bedeutet, dass die Feuchtigkeit im Inneren des Topfes gehalten wird, was wichtig ist, um das Hähnchen zart zu halten. Sollte die Tagine jedoch zu trocken erscheinen, decke sie mit einem feuchten Küchentuch ab, bevor du den Deckel aufsetzt.

Teste die Gewürze während des Kochens regelmäßig. Da die Aromen im Laufe der Zeit intensiver werden, kann es notwendig sein, zum Ende der Kochzeit noch etwas Salz oder Gewürze anzupassen. Ein einfacher Trick: Nimm eine kleine Menge der Sauce und probiere sie, um sicherzustellen, dass der Geschmack harmonisch ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Tagine auch im Ofen zubereiten?

Ja, du kannst das Gericht auch in einem Ofen bei 180°C schoren, allerdings solltest du den Deckel gut abdecken, um das Austrocknen zu verhindern.

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Absolut! Du kannst auch Zucchini, Paprika oder andere Gemüsesorten hinzufügen, je nach Saison und Vorlieben.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste kannst du in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.

→ Ist dieses Gericht auch für Vegetarier geeignet?

Für eine vegetarische Version kannst du das Hähnchen durch Kichererbsen oder Tofu ersetzen und die Brühe entsprechend anpassen.