Grillkartoffeln Mit Paprikagewürz

Die Wahl der Kartoffeln

Für dieses Rezept sind festkochende Kartoffeln die beste Wahl, da sie beim Grillen ihre Form behalten und eine angenehme Textur bieten. Die Sorte 'Linda' oder 'Asterix' eignet sich hervorragend, da sie eine schöne Balance zwischen Zartheit und Festigkeit hat. Achten Sie darauf, gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Wenn die Kartoffeln zu groß sind, riskieren Sie, dass sie außen knusprig und innen noch roh sind.

Falls Sie eine andere Variante ausprobieren möchten, können Sie auch Süßkartoffeln verwenden. Diese verleihen den Grillkartoffeln eine leicht süßliche Note und eine ganz besondere Farbe. Die Garzeit kann sich nur leicht erhöhen, also überprüfen Sie den Gargrad regelmäßig, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.

Die Marinade – das Geheimnis des Geschmacks

Die Marinade aus Olivenöl und Paprikagewürz ist entscheidend für den Geschmack Ihrer Grillkartoffeln. Geräucherter Paprika bringt eine herrliche Tiefe in das Aroma, die ich persönlich besonders gerne mag. Das Olivenöl sorgt dafür, dass die Gewürze besser haften und beim Grillen eine appetitliche Kruste entsteht. Experimentieren Sie ruhig auch mit anderen Gewürzen wie Knoblauchpulver oder Zwiebelpulver für zusätzlichen Geschmack.

Ein wichtiger Tipp: Lassen Sie die marinierten Kartoffeln mindestens 30 Minuten ziehen, bevor Sie sie auf den Grill legen. So können die Kartoffeln die Aromen besser aufnehmen. Sie können die Marinade auch schon am Vorabend zubereiten, um Zeit zu sparen und den Geschmack intensivieren. Bewahren Sie die marinierten Kartoffeln einfach in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf.

Grilltechniken für perfekte Ergebnisse

Beim Grillen der Kartoffeln sollten Sie darauf achten, dass der Grill auf mittlerer Hitze vorgeheizt ist. Zu hohe Temperaturen können dazu führen, dass die Außenseite verbrennt, während die Innenseite roh bleibt. Eine Temperatur von etwa 180 bis 200 Grad Celsius ist optimal. Verwenden Sie eine Grillplatte oder direktes Grillrost, je nachdem, was Ihnen zur Verfügung steht.

Das Wenden der Kartoffeln alle 5-7 Minuten sorgt dafür, dass sie gleichmäßig garen und eine schöne, goldbraune Kruste entwickeln. Nutzen Sie eine Grillzange, um die Kartoffeln vorsichtig zu wenden, ohne sie zu zerstören. Achten Sie darauf, dass die Kartoffeln nicht zu dicht beieinander liegen, da dies die Luftzirkulation behindert und zu ungleichmäßigen Garergebnissen führen kann.

Servieren und Variationen

Die Grillkartoffeln sind ein wahrer Hingucker auf jedem Grillbuffet! Servieren Sie sie zusammen mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch, um einen zusätzlichen Farbtupfer auf dem Teller zu bieten. Sie passen zudem wunderbar zu verschiedenen Dips wie einem Joghurt-Dill-Dip oder einer würzigen Aioli. Diese Kombination hebt die Aromen der Kartoffeln nochmals hervor und sorgt für Abwechslung.

Für eine extra Geschmackstiefe können Sie die Grillkartoffeln auch mit verschiedenen Käsesorten wie Feta oder Parmesan bestreuen, kurz bevor Sie sie vom Grill nehmen. Lassen Sie den Käse leicht schmelzen, um eine cremige Komponente hinzuzufügen, die wunderbar mit der knusprigen Textur harmoniert.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Falls Sie übrig gebliebene Grillkartoffeln haben, lassen Sie diese zunächst abkühlen und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleiben sie bis zu drei Tage frisch. Zum Aufwärmen ist es am besten, die Kartoffeln in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zu braten, um die Knusprigkeit zu erhalten. Mikrowellen sollten vermieden werden, da diese die Kartoffeln dampfig und weich machen können.

Eine weitere Möglichkeit, die übrig gebliebenen Kartoffeln zu verwerten, wäre, sie in einen Salat zu integrieren. Zusammen mit frischem Gemüse, Feta und einem leichten Dressing erhalten Sie eine köstliche Beilage, die gleichzeitig leicht und sättigend ist. So bleibt nichts übrig und Sie genießen die Reste gleich in einer neuen Form.