Gesund & Leicht Mediterrane Gemüsepfanne mit Feta

Name: Gesund & Leicht Mediterrane Gemüsepfanne mit Feta
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zucchini; 1 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 200g Cherrytomaten; 1 rote Zwiebel; 150g Feta; 2 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frisch & Gesund für die Familie

Ich liebe es, frische, gesunde Gerichte zu zaubern, die einfach zuzubereiten sind. Diese mediterrane Gemüsepfanne mit Feta ist genau das – leicht, bunt und voller Geschmack! Sie kombiniert eine Vielzahl von knackigem Gemüse mit dem herzhaften Aroma von Feta, was jeder Portion einen besonderen Kick verleiht. Außerdem ist sie in kürzester Zeit zubereitet, perfekt für ein schnelles Abendessen oder eine gesunde Mahlzeit unter der Woche. Lasst uns gemeinsam dieses farbenfrohe Gericht entdecken!

Erstellt von

Hanna Seidel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T02:45:34.129Z

Ich erinnere mich an den ersten Versuch, diese Gemüsepfanne zuzubereiten. Das Zusammentreffen der frischen Aromen war einfach himmlisch. Ich habe mit verschiedenen Gemüsesorten experimentiert und festgestellt, dass Zucchini und Paprika der Mischung eine besondere Süße verleihen. Der Feta rundet das Ganze perfekt ab und macht das Gericht noch interessanter.

Ein Tipp, den ich gerne teile: Lasse das Gemüse nicht zu lange in der Pfanne, damit es knackig bleibt. So behält man den vollen Geschmack und die gesunde Nährstoffe. Diese einfache Methode funktioniert jedes Mal und macht diese Pfanne zu einem wahren Genuss!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frische, saisonale Zutaten, die reich an Vitaminen sind.
Kombination aus einem köstlichen, salzigen Feta und knackigem Gemüse.
Schnell zubereitet, ideal für geschäftige Wochentage.

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieser mediterranen Gemüsepfanne. Frische Zucchini und Paprika bringen nicht nur Farbe, sondern auch Textur in das Gericht. Achten Sie darauf, die Zucchini nicht zu lange zu garen, damit sie ihre knackige Konsistenz behält, die beim Essen ein angenehmes Mundgefühl vermittelt. Die Kombination aus roter und gelber Paprika sorgt zudem für eine harmonische Süße, die den herzhaften Feta perfekt ergänzt.

Feta ist nicht nur ein Geschmacksgeber, sondern bringt auch Cremigkeit ins Gericht. Verwenden Sie bestenfalls einen griechischen Feta, der intensiver im Geschmack ist. Sollten Sie eine mildere Variante bevorzugen oder eine laktosefreie Option benötigen, lassen sich auch andere Käsesorten wie Schafskäse oder Tofu-Feta einsetzen. Denken Sie daran, dass sich der Geschmack und die Textur je nach Käsewahl etwas verändern können.

Tipps für die Zubereitung

Um die Gewürze optimal zur Geltung zu bringen, empfehle ich, das Olivenöl vor dem Hinzufügen des Gemüses besonders heiß werden zu lassen. Dies sorgt dafür, dass die Zwiebeln schnell glasig werden und ihr süßlicher Geschmack voll zur Geltung kommt. Achten Sie darauf, das Gemüse in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit es gleichmäßig brät. Gelegentliches Rühren verhindert ein Anbrennen und sorgt dafür, dass alles entsprechend gegart wird.

Wenn Sie Gefallen an der kräftigen mediterranen Note finden, können Sie zusätzlich frische Kräuter wie Basilikum oder Thymian verwenden. Diese sollten idealerweise kurz vor dem Servieren über das fertige Gericht gestreut werden, um ihr volles Aroma zu entfalten. Auch eine Prise Zitronensaft kurz vor dem Servieren kann das Gericht nochmals aufhellen und die Frische des Gemüses hervorheben.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für die mediterrane Gemüsepfanne:

Zutaten

1 Zucchini
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
200g Cherrytomaten
1 rote Zwiebel
150g Feta
2 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Auswahl der Gemüse kann je nach Saison variieren.

Zubereitung

So bereiten Sie die Gemüsepfanne zu:

Gemüse vorbereiten

Das Gemüse gründlich waschen. Die Zucchini und Paprika in Würfel schneiden, die Cherrytomaten halbieren und die Zwiebel in Ringe schneiden.

Pfanne erhitzen

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe darin anbraten, bis sie glasig sind.

Gemüse anbraten

Das vorbereitete Gemüse hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren für etwa 10 Minuten braten.

Feta hinzufügen

Den zerbröckelten Feta und die Gewürze hinzufügen und weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze garen.

Servieren Sie die Pfanne warm zusammen mit frischem Brot oder über Reis.

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit weiteren Kräutern wie Basilikum oder Thymian für zusätzliche Aromen.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Diese mediterrane Gemüsepfanne lässt sich hervorragend aufbewahren. Wenn Sie Reste haben, können Sie die Pfanne in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage lagern. Beim Aufwärmen empfiehlt sich, das Gemüse in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für einige Minuten zu braten, um die Frische zurückzubringen. So bleibt das Gemüse knackig und der Feta schmilzt leicht wieder.

Sollten Sie größere Mengen zubereiten wollen, ist dieses Gericht auch perfekt zum Einfrieren. Lassen Sie die Pfanne vollständig abkühlen, füllen Sie sie in gefriergeeignete Behälter und lagern Sie sie für bis zu 3 Monate im Gefrierfach. Aufgetaut können Sie das Gemüse dann entweder sanft in der Mikrowelle oder in einer Pfanne erhitzen, um die Aromen erneut zu aktivieren.

Variationsmöglichkeiten

Die mediterrane Gemüsepfanne ist äußerst anpassungsfähig! Sie können beispielsweise saisonales Gemüse wie Auberginen oder grüne Bohnen hinzufügen. Auch eine Schärfe kann durch hinzugefügte Chiliflocken oder frische Peperoni hineinbringen, falls Sie es gerne würzig mögen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten oder fügen Sie Nüsse für einen zusätzlichen Crunch hinzu.

Für eine vollständige Mahlzeit können Sie die Gemüsepfanne auch über Quinoa oder Couscous servieren. Diese Beilagen bieten zusätzliche Nährstoffe und machen das Gericht sättigender. Ein Löffel Joghurt als Topping gibt dem Gericht einen erfrischenden Abschluss und harmoniert perfekt mit dem geschmolzenen Feta.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan zubereiten?

Ja, Sie können den Feta durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.

→ Wie lange hält die Gemüsepfanne im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sie sich bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Absolut! Saisonales Gemüse wie Auberginen oder Brokkoli passt ebenfalls gut.

→ Wie kann ich die Pfanne würziger machen?

Fügen Sie mehr Gewürze wie Chili oder frischen Knoblauch hinzu, um mehr Schärfe zu erreichen.